Stauning - El Clasico - Research Series - Danemark - 45.7%
La Distillerie Stauning est une référence incontournable dans l’univers du whisky au Danemark. Fondée en mai 2005 par neuf passionnés, mêlant des profils variés — un médecin, un cuisinier, un boucher, un enseignant, un pilote d'hélicoptère et quatre ingénieurs — cette distillerie artisanale vise à créer un whisky danois unique inspiré du style tourbé emblématique de l'île d’Islay, en Écosse. La première distillation a eu lieu en août 2006, marquant le début d’une production expérimentale assortie d’améliorations constantes et d’une optimisation des techniques. L’automne suivant, l’expert renommé Jim Murray a dégusté leur new make avec enthousiasme, les incitant à augmenter la production annuelle initiale, de 200-400 litres à un impressionnant volume de 6 000 à 8 000 litres, positionnant ainsi Stauning comme un acteur majeur du whisky scandinave.
Le processus de fabrication se distingue par une utilisation exclusive de matières premières locales : seigle et orge sont soigneusement sélectionnés puis maltés au sol, respectant la tradition écossaise ancestrale. Le malt est ensuite séché dans un four où de l’air chaud est soufflé par le bas. Pour conférer un caractère fumé et authentique, la tourbe provenant des tourbières voisines est employée pour fumiger le grain malté, ajoutant une signature aromatique unique au profil de Stauning. Après broyage et écrasement, le moût subit une maturation de 3 jours avant d’être distillé en deux étapes successives, d’abord dans un alambic de 1 000 litres puis dans un second de 600 litres. Cette double distillation traditionnelle assure une pureté et un équilibre remarquables. Le new make obtenu est ensuite vieilli dans des fûts de chêne pour un minimum de 3 ans, période durant laquelle il développe ses arômes complexes avant d’être embouteillé sous forme de whisky d’exception.
L’édition El Clasico est un assemblage harmonieux de whisky de seigle et d’orge maltée, distillés deux fois en alambic à repasse chauffé directement à la flamme, garantissant une richesse aromatique et une finesse remarquables. Ce whisky est élevé en fûts de chêne américain vierge, procurant des notes vanillées et épicées, puis affiné en fûts ayant contenu du vermouth espagnol, ce qui lui confère une profondeur supplémentaire avec des touches subtiles et délicates. Découvrez ainsi un whisky danois unique, à la fois puissant, aromatique et complexe, reflet du savoir-faire artisanal et de l’innovation perpétuelle de Stauning.
Clos des Spiritueux est fier de vous proposer cette pépite rare et raffinée, idéale pour les amateurs exigeants en quête d’authenticité et de découvertes gustatives inédites. Commandez dès maintenant ce whisky Stauning El Clasico et enrichissez votre collection avec un produit d’exception provenant du cœur du Danemark.
