EDRADOUR - 14 ans - Grand Arôme Savanna Rum Cask - Millésime 2008 - 60%
Edradour est une distillerie de whisky emblématique des Highlands écossaises, nichée dans le charmant village de Moulin, à proximité de Pitlochry. Considérée comme la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais, elle est également le dernier petit producteur agricole datant de l’époque victorienne encore en activité. Cette distillerie unique est réputée non seulement pour la qualité exceptionnelle de ses whiskies, mais aussi pour son lien historique surprenant avec la mafia de New York. Fondée en 1825 sous le nom de Glenforres Distillery par une coopérative d’agriculteurs locaux, Edradour a su préserver son authenticité tout au long des siècles. En 1938, Irving Haim, agent du célèbre patron mafieux Frank Costello, est devenu principal actionnaire. À la mort de Haim en 1976, la distillerie a été vendue à un consortium américano-australo, puis intégrée en 1982 à une filiale du groupe Pernod Ricard. Depuis 2002, elle appartient à Signatory Vintage Ltd. Edradour maintient de nombreuses techniques traditionnelles, avec des équipements anciens et rares : par exemple, le moût issu du cuvier est refroidi grâce au dernier réfrigérateur Morton à usage commercial refroidi uniquement par de l'eau froide, et aucun processus de production n’est piloté par ordinateur.
Cette édition limitée d’Edradour a été distillée précisément le 18 avril 2008 et a vieilli durant 14 ans dans un fût unique (Single Cask #91). Ce whisky exceptionnel a bénéficié d’un affinage rare dans un fût ayant contenu du rhum Grand Arôme Savanna, apportant des notes délicatement épicées et exotiques. Seules 490 bouteilles ont été produites, faisant de cette expression un véritable trésor rare, recherché par les amateurs et collectionneurs de whisky de qualité supérieure.
Non Tourbé
