Stauning - El Clasico - Série de Pesquisa - Dinamarca - 45,7%
A Destilaria Stauning é uma referência incontornável no universo do whisky na Dinamarca. Fundada em maio de 2005 por nove entusiastas com perfis variados — um médico, um cozinheiro, um açougueiro, um professor, um piloto de helicóptero e quatro engenheiros — esta destilaria artesanal visa criar um whisky dinamarquês único inspirado no estilo turfado emblemático da ilha de Islay, na Escócia. A primeira destilação ocorreu em agosto de 2006, marcando o início de uma produção experimental com melhorias constantes e otimização das técnicas. No outono seguinte, o renomado especialista Jim Murray degustou seu new make com entusiasmo, incentivando-os a aumentar a produção anual inicial de 200-400 litros para um impressionante volume de 6.000 a 8.000 litros, posicionando assim a Stauning como um ator importante no whisky escandinavo.
O processo de fabricação distingue-se pelo uso exclusivo de matérias-primas locais: centeio e cevada são cuidadosamente selecionados e maltados no chão, respeitando a antiga tradição escocesa. O malte é então seco em um forno onde ar quente é soprado por baixo. Para conferir um caráter defumado e autêntico, a turfa proveniente dos pântanos vizinhos é usada para defumar o grão maltado, adicionando uma assinatura aromática única ao perfil da Stauning. Após moagem e trituração, o mosto passa por uma maturação de 3 dias antes de ser destilado em duas etapas sucessivas, primeiro em um alambique de 1.000 litros e depois em um segundo de 600 litros. Esta dupla destilação tradicional assegura uma pureza e equilíbrio notáveis. O new make obtido é então envelhecido em barris de carvalho por um mínimo de 3 anos, período durante o qual desenvolve seus aromas complexos antes de ser engarrafado como um whisky de exceção.
A edição El Clasico é uma mistura harmoniosa de whisky de centeio e cevada maltada, destilados duas vezes em alambiques aquecidos diretamente à chama, garantindo uma riqueza aromática e uma finesse notáveis. Este whisky é envelhecido em barris de carvalho americano virgem, proporcionando notas de baunilha e especiarias, e depois finalizado em barris que continham vermute espanhol, conferindo-lhe uma profundidade adicional com toques subtis e delicados. Descubra assim um whisky dinamarquês único, ao mesmo tempo potente, aromático e complexo, reflexo do saber artesanal e da inovação perpétua da Stauning.
Clos des Spiritueux tem orgulho em oferecer esta joia rara e refinada, ideal para os apreciadores exigentes em busca de autenticidade e descobertas gustativas inéditas. Encomende agora este whisky Stauning El Clasico e enriqueça sua coleção com um produto de exceção proveniente do coração da Dinamarca.
