Stauning - El Clasico - Výzkumná série - Dánsko - 45,7%
Destilerie Stauning je nezbytnou referencí ve světě whisky v Dánsku. Založena v květnu 2005 devíti nadšenci s různorodými profily — lékařem, kuchařem, řezníkem, učitelem, pilotem vrtulníku a čtyřmi inženýry — tato řemeslná palírna si klade za cíl vytvořit jedinečnou dánskou whisky inspirovanou ikonickým rašelinovým stylem ostrova Islay ve Skotsku. První destilace proběhla v srpnu 2006, což znamenalo začátek experimentální výroby s neustálým zlepšováním a optimalizací technik. Následující podzim renomovaný expert Jim Murray s nadšením ochutnal jejich new make a povzbudil je ke zvýšení počáteční roční produkce z 200-400 litrů na impozantní objem 6 000 až 8 000 litrů, čímž Stauning zařadil mezi hlavní hráče skandinávské whisky.
Výrobní proces se vyznačuje výhradním použitím místních surovin: žito a ječmen jsou pečlivě vybírány a sladinovány na podlaze v souladu s dávnou skotskou tradicí. Slad je poté sušen v peci, kde je horký vzduch vháněn zdola. Pro dodání kouřového a autentického charakteru se používá rašelina z blízkých rašelinišť k uzení sladového zrna, což přidává jedinečný aromatický podpis profilu Stauning. Po mletí a drcení prochází mladina třídenní maturací, než je destilována ve dvou po sobě jdoucích krocích, nejprve v 1 000litrovém kotlíkovém destilačním přístroji a poté ve druhém o objemu 600 litrů. Tato tradiční dvojitá destilace zajišťuje pozoruhodnou čistotu a rovnováhu. Získaný new make je poté zrán v dubových sudech minimálně 3 roky, během nichž rozvíjí komplexní aroma, než je lahvován jako výjimečná whisky.
Edice El Clasico je harmonickou směsí žitné a sladové ječmenné whisky, dvakrát destilované v kotlíkových destilačních přístrojích s přímým ohřevem plamenem, což zaručuje bohatou aromatičnost a pozoruhodnou jemnost. Tento whisky zraje v nových sudech z amerického dubu, které mu dodávají vanilkové a kořeněné tóny, a poté je dokončen v sudech, které dříve obsahovaly španělský vermut, což mu dodává další hloubku s jemnými a delikátními doteky. Objevte tak jedinečnou dánskou whisky, která je zároveň silná, aromatická a komplexní, odraz řemeslné zručnosti a neustálé inovace Stauning.
Clos des Spiritueux je hrdý, že vám může nabídnout tento vzácný a rafinovaný klenot, ideální pro náročné milovníky hledající autentičnost a nové chuťové objevy. Objednejte si nyní tento whisky Stauning El Clasico a obohaťte svou sbírku o výjimečný produkt z srdce Dánska.
