Stauning - El Clasico - Onderzoeksserie - Denemarken - 45,7%
De Stauning Distilleerderij is een onmisbare referentie in de wereld van whisky in Denemarken. Opgericht in mei 2005 door negen gepassioneerden met diverse achtergronden — een arts, een kok, een slager, een leraar, een helikopterpiloot en vier ingenieurs — streeft deze ambachtelijke distilleerderij ernaar een unieke Deense whisky te creëren, geïnspireerd op de iconische turfachtige stijl van het eiland Islay in Schotland. De eerste distillatie vond plaats in augustus 2006, waarmee een experimentele productie begon met voortdurende verbeteringen en optimalisatie van technieken. Het daaropvolgende najaar proefde de gerenommeerde expert Jim Murray hun new make met enthousiasme en moedigde hen aan de aanvankelijke jaarlijkse productie van 200-400 liter te verhogen tot een indrukwekkend volume van 6.000 tot 8.000 liter, waarmee Stauning zich positioneerde als een belangrijke speler in Scandinavische whisky.
Het productieproces onderscheidt zich door het exclusieve gebruik van lokale grondstoffen: rogge en gerst worden zorgvuldig geselecteerd en traditioneel op de vloer gemout, in navolging van de oude Schotse traditie. De mout wordt vervolgens gedroogd in een oven waar hete lucht van onderaf wordt geblazen. Om een rokerig en authentiek karakter te geven, wordt turf uit nabijgelegen veengebieden gebruikt om het gemoute graan te roken, wat een unieke aromatische signatuur toevoegt aan het profiel van Stauning. Na het malen en pletten ondergaat de maisch een rijping van 3 dagen voordat deze in twee opeenvolgende stappen wordt gedistilleerd, eerst in een 1.000-liter pot still en vervolgens in een tweede van 600 liter. Deze traditionele dubbele distillatie zorgt voor opmerkelijke zuiverheid en balans. De verkregen new make wordt vervolgens minimaal 3 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, waarin het complexe aroma's ontwikkelt voordat het wordt gebotteld als een uitzonderlijke whisky.
De El Clasico-editie is een harmonieuze blend van rogge- en gemoute gerstwhisky, twee keer gedistilleerd in direct met vuur verwarmde pot stills, wat een rijke aromatiek en opmerkelijke finesse garandeert. Deze whisky rijpt in virgin Amerikaanse eikenhouten vaten, die vanille- en kruidige tonen geven, en wordt vervolgens afgewerkt in vaten die eerder Spaanse vermout bevatten, wat het extra diepte geeft met subtiele en delicate accenten. Ontdek zo een unieke Deense whisky die krachtig, aromatisch en complex is, een weerspiegeling van Staunings ambachtelijke vakmanschap en voortdurende innovatie.
Clos des Spiritueux is er trots op u deze zeldzame en verfijnde parel aan te bieden, ideaal voor veeleisende liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en nieuwe smaakervaringen. Bestel nu deze Stauning El Clasico whisky en verrijk uw collectie met een uitzonderlijk product uit het hart van Denemarken.
