HIGHLAND PARK - 18 år - 43% ABV
Highland Park er den nordligste Single Malt-destilleri i Skotland, ideelt beliggende i Kirkwall på de smukke Orkneyøer. Denne unikke placering gør den til en geografisk perle, tættere på den norske kyst end London, hvilket giver en maritim indflydelse, der afspejles i rigdommen af dens whiskyer.
Grundlagt i 1798 af Magnus Eunson, en legendarisk skikkelse, der var både slagter, kirkefunktionær om dagen og modig smugler om natten, bærer destilleriet en fascinerende historie. Ironisk nok kom det til sidst i hænderne på den officer, der var ansvarlig for at arrestere ham for smugleri, hvilket indkapsler en fortid rig på autentiske fortællinger.
Highland Park skiller sig ud blandt skotske destillerier ved sin sjældne evne til selv at spire og malte sin byg, hvilket sikrer fuld kontrol over kvaliteten af råvarerne. Dets faciliteter omfatter to "wash stills" og to "spirit stills", traditionelle pot stills, der bruges henholdsvis under første og anden destillation, og kan producere op til 2,5 millioner liter whisky om året, et symbol på fremragende håndværk og kontrolleret produktion.
Highland Park er en del af den prestigefyldte Edrington-gruppe og er en vigtig ingrediens i den berømte blend Famous Grouse, der er kendt verden over for sin unikke smag.
Husets karakteristiske stil kommer til udtryk i en let tørvet, subtilt røget og blidt sød stil, der tilbyder en kompleks og raffineret aromatisk oplevelse, som tiltrækker de mest kræsne whiskyelskere.
