Domaine Peter Sichel - Ocha 2024

Immerso in una visione elegante e digeribile di Bordeaux, Peter Sichel esplora uno stile rosso leggero, diretto e preciso. Il progetto Ocha nasce sulla riva destra del fiume, a Saint André du Bois, dove le viti beneficiano di un'esposizione a nord e di un'altitudine di circa 110 metri, preservando la freschezza e la brillantezza del frutto. Il nome Ocha, un omaggio all'infuso di tè, riassume l'intento: fine estrazione, purezza aromatica e bevibilità.

Ocha 2024 nasce da un blend di parti uguali dei due vitigni simbolo della regione. Le uve, raccolte al momento giusto della maturazione, vengono vinificate con un infuso per esaltarne il succo e i tannini delicati. Macerazioni brevi, rimontaggi misurati e temperature controllate. L'affinamento, principalmente in tini, punta a conferire limpidezza e tensione, con un imbottigliamento anticipato per preservare la freschezza dell'annata. Profilo asciutto e moderno, pensato per un piacere immediato.

Al naso si apre con lampone, ribes rosso e ciliegia croccante, esaltati da una delicata peonia e da un accenno di foglia schiacciata. Al palato è morbido e snello, sorretto da succosi frutti rossi e da una struttura fresca e diretta. I tannini sono fini, la consistenza è setosa e la sensazione è digeribile. Il finale, pulito e sapido, evoca arancia rossa, un accenno di grafite e un sentore di frutti rossi che invita al sorso.

A tavola, servite Ocha 2024 leggermente freddo con pollame arrosto alle erbe, filetto mignon, un piatto di salumi pregiati, cucina da bistrot o verdure grigliate. Si sposa bene anche con pesce grigliato leggermente speziato. Temperatura ideale tra 12 e 14 °C in un bicchiere a tulipano. Stappare 20-30 minuti prima di servire per sprigionare il bouquet. Bere subito, o da tre a cinque anni a seconda della cantina.

Varietà di uva: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%