MURRAY MCDAVID - Uitvlugt 1995 - Finish Château d'Yquem - 12 ans - 46%
Murray McDavid est une maison emblématique fondée en 1994 par les négociants en vin londoniens Mark Reynier (actuellement à la tête de la distillerie Waterford en Irlande), Simon Coughlin et Gordon Wright, associé à la distillerie Springbank. Cette équipe visionnaire s’est rapidement imposée comme un expert reconnu dans le vieillissement du whisky en fûts de vins fins, une technique innovante qui sublime la richesse aromatique du spiritueux. En 2000, Murray McDavid a notablement contribué à la renaissance de la mythique distillerie Bruichladdich sur l’île d’Islay, en collaborant avec Jim McEwan, maître distillateur légendaire de la région. La maison a rejoint le groupe Rémy Cointreau en 2012 avant d’être cédée à Aceo Ltd, principal courtier en whisky écossais, qui poursuit avec passion la tradition d’excellence. Aujourd’hui, Murray McDavid s’appuie sur la distillerie Coleburn située dans la prestigieuse région du Speyside, réputée pour ses single malts raffinés et ses assemblages élégants, perpétuant l’art du whisky écossais finement vieilli.
Uitvlugt est un village historique de la Guyane, situé sur la rive ouest de la rivière Demerara, dont le nom témoigne de ses origines néerlandaises anciennes. La distillerie Uitvlugt, fondée vers 1750, se distinguait par ses alambics doubles en bois uniques, produisant un rhum réputé pour sa richesse en esters et ses arômes complexes. Suite à la politique de privatisation des plantations de canne à sucre et distilleries initiée par le gouvernement en 1975, la distillerie Uitvlugt a fermé ses portes en 2000. Seule la Diamond Distillery perpétue aujourd’hui cette tradition locale en ayant acquis les équipements historiques d’Uitvlugt.
Cette édition limitée d’exception a été distillée en 1995 au sein de la distillerie Uitvlugt et vieillie pendant 12 ans dans des fûts de Bourbon, avant un affinage méticuleux en fûts de Château d’Yquem, célèbre pour sublimer les arômes avec des notes de fruits nobles et de douceur raffinée. Ce rhum d’exception a été embouteillé à la renommée distillerie Bruichladdich sur l’île d’Islay, en Écosse, symbole d’une alliance unique entre savoir-faire caribéen et expertise écossaise. Cette cuvée exclusive est limitée à seulement 1 300 bouteilles, faisant de ce flacon un trésor rare pour les amateurs et collectionneurs de spiritueux haut de gamme.
