MURRAY MCDAVID - Uitvlugt 1995 - Château d'Yquem Finish - 12 jaar - 46%
Murray McDavid is een iconisch huis opgericht in 1994 door de Londense wijnhandelaren Mark Reynier (momenteel aan het hoofd van de Waterford-distilleerderij in Ierland), Simon Coughlin en Gordon Wright, geassocieerd met de Springbank-distilleerderij. Dit visionaire team vestigde zich snel als een erkende expert in het rijpen van whisky in fijne wijnvaten, een innovatieve techniek die de aromatische rijkdom van de spirit verbetert. In 2000 droeg Murray McDavid aanzienlijk bij aan de heropleving van de legendarische Bruichladdich-distilleerderij op het eiland Islay, in samenwerking met Jim McEwan, de legendarische master distiller van de regio. Het huis trad in 2012 toe tot de Rémy Cointreau-groep voordat het werd verkocht aan Aceo Ltd, de belangrijkste makelaar in Schotse whisky, die met passie de traditie van uitmuntendheid voortzet. Tegenwoordig steunt Murray McDavid op de Coleburn-distilleerderij gelegen in de prestigieuze Speyside-regio, bekend om zijn verfijnde single malts en elegante blends, en zet het de kunst van fijn gerijpte Schotse whisky voort.
Uitvlugt is een historisch dorp in Guyana, gelegen aan de westelijke oever van de Demerara-rivier, waarvan de naam getuigt van zijn oude Nederlandse oorsprong. De Uitvlugt-distilleerderij, opgericht rond 1750, onderscheidde zich door zijn unieke dubbele houten pot stills en produceerde rum die bekend staat om zijn rijkdom aan esters en complexe aroma's. Na het privatiseringsbeleid van suikerrietplantages en distilleerderijen dat in 1975 door de overheid werd gestart, sloot de Uitvlugt-distilleerderij in 2000 haar deuren. Alleen de Diamond Distillery zet deze lokale traditie vandaag voort, nadat zij de historische uitrusting van Uitvlugt heeft verworven.
Deze uitzonderlijke limited edition werd in 1995 gedistilleerd in de Uitvlugt-distilleerderij en 12 jaar gerijpt in bourbonvaten, voordat hij zorgvuldig werd afgewerkt in Château d’Yquem-vaten, beroemd om het verbeteren van aroma's met tonen van nobel fruit en verfijnde zoetheid. Deze uitzonderlijke rum werd gebotteld in de gerenommeerde Bruichladdich-distilleerderij op het eiland Islay, Schotland, en symboliseert een unieke alliantie tussen Caribische knowhow en Schotse expertise. Deze exclusieve cuvée is beperkt tot slechts 1.300 flessen, waardoor deze fles een zeldzame schat is voor liefhebbers en verzamelaars van hoogwaardige gedistilleerde dranken.
