Marchesi Antinori - Solaia 2020
I hjärtat av Chianti Classico produceras Solaia på Tenuta Tignanello, en emblemfastighet som tillhör familjen Antinori och ligger mellan dalarna Greve och Pesa. Vinodlingen som gett vinet dess namn sträcker sig över ett tjugotal hektar med sydvästlig exponering, på cirka 350 till 400 meters höjd. Dess steniga jordar, rika på alberese och galestro, kombinerar kalksten, naturlig dränering och låg bördighet – särskilt gynnsamma för produktion av koncentrerade druvor samtidigt som en fin friskhet bevaras. Skapad 1978 har Solaia gradvis etablerat sig som ett av Toscanas stora viner genom att huvudsakligen kombinera cabernet sauvignon, sangiovese och cabernet franc. Denna sammansättning förenar djupet från Bordeaux-druvorna med sangiovesens medelhavskraft och personlighet. Årgång 2020 gynnades av en övergripande balanserad säsong med gynnsamma sommarförhållanden för jämn mognad och en skörd som bevarar en fin aromatisk precision. Resultatet är en djup och harmonisk Solaia där den naturliga koncentrationen stöds av en frisk och särskilt raffinerad struktur.
Solaia 2020 består av 79 % cabernet sauvignon, 11 % sangiovese och 10 % cabernet franc. De tre druvsorterna skördas och vinifieras separat för att respektera deras mognadsrytm och bevara varje parts unika karaktär. Cabernet sauvignon utgör ryggraden i blandningen med en djup struktur, precisa svarta frukter och en anmärkningsvärd lagringsförmåga. Sangiovese tillför mer livlighet och spänning, medan den relativt stora andelen cabernet franc berikar vinet med florala, kryddiga och balsamiska nyanser. Vinifieringen sker med stor omsorg om extraktionernas kvalitet och tanninernas fina struktur. Malolaktisk jäsning föregår en lång lagring på franska ekfat, där de olika partierna behandlas separat innan slutlig blandning. Årgång 2020 utmärker sig således genom sin balans mellan densitet, precision och friskhet, med en arkitektur som fortfarande är ung och som kommer att förfinas under många år framöver.
Färgen är en mycket djup rubinröd med purpurreflexer som fortfarande präglas av ungdom. Doften öppnar med svarta vinbär, björnbär och svart körsbär, ackompanjerat av viol, lakrits och fina kryddiga toner. Luftning avslöjar gradvis nyanser av mynta, ceder, kakao och tobak samt en balsamisk dimension som tillför mycket friskhet till buketten. Munnen är fyllig och strukturerad, men tanninerna har en särskilt fin kornighet som ger vinet en sammetslen textur snarare än en känsla av massiv kraft. Cabernet sauvignon bidrar med djup och längd, medan sangiovese och cabernet franc ger mer relief och energi i mitten av munnen. Eftersmaken är lång med svarta frukter, kryddor, grafit och kakao, med en ihållande friskhet som understryker årgångens potential. Solaia 2020 passar till oxfilé med kantareller, rostad lammrack, duva, fjädervilt eller en raffinerad matlagning med svart tryffel.
Druvor: 79 % Cabernet Sauvignon, 11 % Sangiovese, 10 % Cabernet Franc
