Caiarossa 2020
Caiarossa ligger i Pisa, i regionen Toscana i Italien. Egendomen grundades 1998, och ekologiska och biodynamiska metoder tillämpades omedelbart på vingården, och Demeter-certifiering erhölls redan 2005. År 2004 köptes egendomen av den nederländske affärsmannen Eric Albada Jelgersma, ägare till Château Giscours, en Cru Classé från appellationen Margaux i Bordeaux. Efter hans död 2018 har det tekniska teamet utvecklats och inkluderar både franska och italienska vinmakare; Jérôme Poisson, Marco Lipparini och Francesco Villa. Marken sträcker sig över 70 hektar, varav hälften är planterad med ekar. Caiarossas terroir består av kalksten på låg höjd, rik på sandsten och sand, och järnrik jord på hög höjd. De första 16 hektar vinodling planterades mellan 1998 och 2000, och ytterligare 15 hektar mellan 2008 och 2013 på sydsidan av Nocolino-kullen, en plats med lerjord.
Egendomens flaggskeppsvin, Caiarossa Toscana IGT, producerades för första gången 2003. Årgång 2020 är en blandning av Cabernet Franc (28%), Syrah (23%), Cabernet Sauvignon (18%), Merlot (13%), Sangiovese (13%), Petit Verdot (4%) och Grenache (1%). Druvorna kommer från vingården Podere Serra all’Olio. Skörden är manuell, sorterad i vingårdarna och sedan på vibrerande bord före och efter avstjälkning. Varje parcel och varje druvsort vinifieras separat i betong- och träkärl med långsamma spontana jäsningar och milda extraktioner. När malolaktisk omvandling är klar blandas partierna och vinet lagras i 14 månader på barriques, varav 1/3 är nya.
Druvsammansättning: 28% Cabernet Franc, 23% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 13% Sangiovese, 4% Petit Verdot, 1% Grenache
