Marchesi Antinori - Solaia 2020
Au cœur du Chianti Classico, Solaia est produit sur la Tenuta Tignanello, propriété emblématique de la famille Antinori située entre les vallées de la Greve et de la Pesa. Le vignoble qui lui donne son nom s’étend sur une vingtaine d’hectares exposés au sud-ouest, entre environ 350 et 400 mètres d’altitude. Ses sols pierreux, riches en alberese et en galestro, associent calcaire, drainage naturel et faible fertilité, des conditions particulièrement favorables à la production de raisins concentrés tout en conservant une belle fraîcheur. Créée en 1978, la cuvée Solaia s’est progressivement affirmée comme l’un des grands vins de Toscane en associant principalement cabernet sauvignon, sangiovese et cabernet franc. Cette construction permet de conjuguer la profondeur des cépages bordelais avec l’énergie et la personnalité méditerranéenne du sangiovese. Le millésime 2020 bénéficie d’une saison globalement équilibrée, avec des conditions estivales favorables à une maturation régulière et une récolte permettant de préserver une belle précision aromatique. L’ensemble donne un Solaia profond et harmonieux, où la concentration naturelle reste soutenue par une trame fraîche et particulièrement raffinée.
Solaia 2020 assemble 79 % de cabernet sauvignon, 11 % de sangiovese et 10 % de cabernet franc. Les trois cépages sont récoltés puis vinifiés séparément afin de respecter leurs rythmes de maturité et de préserver les caractéristiques propres à chaque lot. Le cabernet sauvignon constitue la colonne vertébrale de l’assemblage avec une structure profonde, des fruits noirs précis et une remarquable aptitude au vieillissement. Le sangiovese apporte davantage de vivacité et de tension, tandis que la proportion relativement importante de cabernet franc enrichit le vin de nuances florales, épicées et balsamiques. La vinification est conduite avec une grande attention portée à la qualité des extractions et à la finesse du grain tannique. La fermentation malolactique précède un élevage prolongé en barriques de chêne français, les différents lots étant travaillés séparément avant l’assemblage définitif. Le millésime 2020 se distingue ainsi par son équilibre entre densité, précision et fraîcheur, avec une architecture encore jeune appelée à s’affiner pendant de nombreuses années.
La robe présente une teinte rubis très profonde aux reflets pourpres encore marqués par la jeunesse. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, accompagnés de violette, de réglisse et de fines notes épicées. L’aération révèle progressivement des nuances de menthe, de cèdre, de cacao et de tabac, ainsi qu’une dimension balsamique qui apporte beaucoup de fraîcheur au bouquet. La bouche est ample et structurée, mais les tanins possèdent un grain particulièrement fin qui donne au vin une texture veloutée plutôt qu’une sensation de puissance massive. Le cabernet sauvignon apporte profondeur et longueur, tandis que le sangiovese et le cabernet franc donnent davantage de relief et d’énergie au milieu de bouche. La finale se prolonge longuement sur les fruits noirs, les épices, le graphite et le cacao, avec une fraîcheur persistante qui souligne le potentiel du millésime. Solaia 2020 accompagnera un filet de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau rôti, un pigeon, un gibier à plume ou une cuisine raffinée autour de la truffe noire.
Cépages : 79 % Cabernet Sauvignon, 11 % Sangiovese, 10 % Cabernet Franc
