Domaine Sylvain PATAILLE - Fleur de Pinot - Rosé 2023
I hjärtat av Marsannay-la-Côte, i den prestigefyllda Côte de Nuits, representerar Domaine Sylvain Pataille excellens inom hantverksmässigt vinodling som respekterar naturliga balans. Som utbildad oenolog har Sylvain Pataille etablerat sig som en av de mest talangfulla vinmakarna i sin generation, känd för sina viner med exemplariskt precision och sällsynt ren uttrycksfullhet. Hans metod, styrd av biodynamik och vinifiering utan konstgrepp, lyfter fram den mest uppriktiga identiteten hos varje vingårdslott.
Cuvéen Fleur de Pinot 2023 är mycket mer än en rosé: det är en verklig tolkning av pinot noir i stil med ett stort vin från Bourgogne. Gjord på gamla vinstockar planterade på kalkrika jordar, framställs den av saignée-juice och en liten del direktpressning, och lagras sedan på fat i flera månader för att avslöja all sin komplexitet. Denna årgång 2023, präglad av en idealisk balans mellan mognad och friskhet, levererar ett strålande uttryck av druvan, både subtilt och djupt.
I doften öppnar sig Fleur de Pinot med en förfinad bukett av färska hallon, smultron och rosenblad, understödd av delikata nyanser av fina örter och milda kryddor. I munnen påminner den silkeslena och omslutande texturen om köttet av ett delikat rödvin, bärs av en mineralisk struktur och en salt spänning typisk för Marsannay. Smaker av små röda bär blandas med toner av blodapelsin och grenadin, medan den långa och ihållande eftersmaken sträcker sig med en kritig och blommig ton.
Denna gastronomiska rosé utmärker sig genom sin djup och förmåga att samspela med mat. Den passar utmärkt till kalvcarpaccio, grillad lax, örtrostad fågel eller till och med en lagrad mjukost. Serverad lätt kyld avslöjar den all sin elegans och balans.
Druvor: 100 % pinot noir
