Domaine Sylvain PATAILLE - Fleur de Pinot - Rosé 2023
Nel cuore di Marsannay-la-Côte, nella prestigiosa Côte de Nuits, il Domaine Sylvain Pataille incarna l'eccellenza di una viticoltura artigianale rispettosa dell'equilibrio naturale. Enologo di formazione, Sylvain Pataille si è affermato come uno dei più talentuosi viticoltori della sua generazione, rinomato per i suoi vini di esemplare precisione e rara purezza espressiva. Il suo approccio, guidato dalla biodinamica e da una vinificazione genuina, esalta l'identità più autentica di ogni appezzamento.
Il Fleur de Pinot 2023 è molto più di un rosé: è una vera interpretazione del Pinot Nero nello stile di una grande Borgogna. Ottenuto da vecchie vigne piantate su terreni calcarei, è prodotto con il metodo della salasso e una piccola quantità di pressatura diretta, quindi affinato in botte per diversi mesi per rivelare tutta la sua complessità. Questa annata 2023, caratterizzata da un equilibrio ideale tra maturità e freschezza, offre un'espressione vibrante del vitigno, al tempo stesso sottile e profonda.
Al naso, Fleur de Pinot si apre con un raffinato bouquet di lampone fresco, fragolina di bosco e petali di rosa, sostenuto da delicati sentori di erbe aromatiche e spezie dolci. Al palato, la consistenza setosa e avvolgente evoca la polpa di un vino rosso delicato, sorretta da una struttura minerale e da una tensione salina tipica del Marsannay. Aromi di piccoli frutti rossi si fondono con note di arancia rossa e granatina, mentre il finale lungo e persistente si prolunga con un tocco gessoso e floreale.
Questo rosé gastronomico si distingue per la sua profondità e la sua capacità di completare un piatto. Si abbina magnificamente a carpaccio di vitello, salmone alla griglia, pollame arrosto alle erbe o anche a un formaggio a pasta molle stagionato. Servito leggermente freddo, rivela tutta la sua eleganza ed equilibrio.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
