Domaine Roland Laventureux - Das Abenteuer - Likör - Schwarze Johannisbeere
Das Domaine Roland Laventureux ist ein emblematisches Familienweingut aus der Chablis-Region, gelegen in Lignorelles, nördlich von Chablis. Bekannt für seine präzisen, mineralischen Weißweine, die tief von den kalkhaltigen Terroirs der Region geprägt sind, entwickelt sich das Weingut heute unter der Führung von Arnaud und David Laventureux weiter. Mit der Reihe Das Abenteuer eröffnet die Familie ein neues Kapitel rund um Liköre, wobei sie die gleichen Ansprüche an Reinheit, Klarheit und aromatische Präzision beibehält. Die Schwarze Johannisbeere fügt sich in diesen Ansatz als eine intensiv burgundische Ausdrucksform ein, die sich auf eine schwarze Frucht konzentriert, die für die Region emblematisch ist. Diese natürlich konzentrierte Beere bietet eine bemerkenswerte aromatische Tiefe, zwischen Kraft, Säure und Frische. Das Abenteuer – Die Schwarze Johannisbeere zeichnet sich durch seinen präzisen und sehr fruchtigen Stil aus, fern von schweren oder übermäßig süßen Likören. Es ist ein charaktervoller, handwerklicher Likör, der das Laventureux-Universum in einem genussvollen und raffinierten Register fortsetzt.
Die Cuvée Das Abenteuer – Die Schwarze Johannisbeere wird um die natürliche Konzentration der schwarzen Johannisbeere hergestellt, einer Frucht, die zugleich intensiv, säuerlich und tief aromatisch ist. Ihre Identität beruht auf der Extraktion des lebendigen Charakters der Beere, mit dem Ziel der Reinheit statt einer aromatischen Überladung. Die schwarze Johannisbeere bringt Aromen von frischer schwarzer Frucht, reifem Fruchtfleisch, Knospe, zerknittertem Blatt und eine sehr charakteristische säuerliche Spannung. Die Textur ist weich und umhüllend, aber das Gleichgewicht wird durch die Frische der Frucht getragen. Dieser Likör behält somit einen klaren, präzisen und dynamischen Abgang, der jegliches schwere Gefühl vermeidet. Er kann pur, leicht gekühlt genossen werden, eignet sich aber auch hervorragend als Basis für Cocktails oder Kombinationen mit Desserts. Sein Stil hebt die Intensität der schwarzen Johannisbeere hervor, mit einer eleganten und zeitgenössischen Interpretation einer großen burgundischen Tradition.
Im Glas zeigt Domaine Roland Laventureux Das Abenteuer – Die Schwarze Johannisbeere ein dunkles, tiefes Kleid mit intensiven violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifer schwarzer Johannisbeere, schwarzer Fruchtgelee, Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere und einem edlen pflanzlichen Hauch, der an schwarze Johannisbeerknospen erinnert. Der Mund ist weich, dicht und sehr ausdrucksstark, mit einem schönen Gefühl von frischer Frucht trotz des natürlichen Reichtums des Likörs. Die Säure der schwarzen Johannisbeere verleiht Relief, verlängert den Genuss und balanciert die Süße aus. Der Abgang bleibt präzise, frisch und anhaltend, mit einer intensiven Rückkehr auf die schwarze Beere und einer leichten säuerlichen Note. Dieser Likör ist perfekt als Kir mit einem Bourgogne Aligoté, als Kir Royal mit einem Crémant, auf Eis oder als aromatische Note in einem Gin- oder Wodka-Cocktail. Er passt auch sehr gut zu einer roten Fruchttarte, einem dunklen Schokoladenfondant, einer Panna Cotta, Vanilleeis, einem schwarzen Johannisbeersorbet oder einem Dessert mit Birne.
