Domaine Roland Lavantureux - Bourgogne Epineuil - Les Fauconniers 2023
Das Domaine Roland Lavantureux ist eine der solidesten Familiensignaturen im Chablis-Gebiet, gelegen in Lignorelles, nördlich von Chablis. Lange Zeit bekannt für seine präzisen, straffen Weißweine, die tief von den Kalksteinen der Region geprägt sind, hat das Weingut seinen Horizont mit der Übernahme eines mütterlichen Familienbesitzes in Épineuil und im Tonnerrois erweitert. Arnaud und David Lavantureux führen dieses Abenteuer heute mit derselben Anspruchshaltung wie bei ihren Chablis fort und wenden bei den Pinot Noirs von der Traubenannahme an eine spezielle Aufmerksamkeit an. Die ersten roten Flaschen aus diesen alten Reben entstanden ab dem Jahrgang 2019 und markieren einen wichtigen neuen Abschnitt in der Geschichte des Weinguts. Les Fauconniers 2023 verkörpert diese vertraulichere und noch junge Facette von Lavantureux mit einem eleganten, präzisen und sehr ausdrucksstarken Burgunder Rotwein. Die Appellation Bourgogne Épineuil, gelegen im Yonne, teilt mit Chablis eine starke kalkhaltige Identität, die dem Pinot Noir bemerkenswerte Frische und Spannung verleiht. Es ist eine charaktervolle Cuvée, ideal, um das Talent des Weinguts im roten Bereich zu entdecken.
Die Cuvée Bourgogne Épineuil Les Fauconniers 2023 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der emblematischen Rebsorte der großen Rotweine Burgunds. Die Trauben stammen aus einem etwa 3,5 Hektar großen Weinberg, der zwischen 1969 und 1978 vom Großvater von Arnaud und David Lavantureux gepflanzt wurde. Diese alten Reben bringen natürlich Tiefe, Konzentration und eine schöne aromatische Komplexität. Die ton-kalkhaltigen Böden von Épineuil verleihen dem Wein eine feine Struktur, klare Frische und ein Finish, das mineralischer als sonnig ist. Im Weinkeller werden die Trauben sorgfältig sortiert und dann entrappt, um die Reinheit der Frucht und die Feinheit des Tanningrains zu bewahren. Die lange Maischung bei kontrollierter Temperatur ermöglicht eine sanfte Extraktion der samtigen Textur und der würzigen Reliefs, die für das Terroir typisch sind. Die 15-monatige Reifung, hauptsächlich im Fass und ergänzt durch einen Anteil im Edelstahltank, bringt Tiefe, ohne die Eleganz des Pinot Noir zu überdecken.
Im Glas zeigt Domaine Roland Lavantureux Bourgogne Épineuil Les Fauconniers 2023 ein glänzendes Rubinrot mit jungen und leuchtenden Reflexen. Die Nase öffnet sich mit roten Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und kleinen Waldbeeren, mit einer floralen Note und einem fein pfeffrigen Hauch. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, saftig und zart, getragen von einer samtigen Textur, die an die Sorgfalt bei den Vinifikationen des Weinguts erinnert. Die Frucht bleibt rein, präzise und verführerisch, während die kalkhaltige Frische die Verkostung elegant verlängert. Der Abgang offenbart eine würzige Dimension, typisch für Épineuil, begleitet von einer diskreten und anhaltenden mineralischen Empfindung. Dieser Rotwein kann jung nach leichter Belüftung getrunken werden, gewinnt aber nach einigen Jahren im Keller an Harmonie. Er passt perfekt zu gebratenem Geflügel, Schweinefilet, Kalb mit Pilzen, Ente mit milden Gewürzen, einer Pfanne Pfifferlinge oder einem gereiften Weichkäse.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
