Domaine Cassagne et Vitailles - Nimalaya 2023
Das Domaine Cassagne et Vitailles entstand in Montpeyroux, im Herzen des Languedoc, aus der Freundschaft zwischen Matthieu Rollin und Nicolas Seffusatti und einem Projekt, das ganz auf die Ausdruckskraft der großen Terroirs des Südens ausgerichtet ist. Das 2015 gegründete Weingut zeichnete sich schnell durch die Suche nach Gleichgewicht, Tiefe und Aufrichtigkeit in den Weinen aus. Es befindet sich in einem Gebiet, das von mediterranen Einflüssen und der Frische der Reliefs geprägt ist, und bewirtschaftet Parzellen, in denen Ton und Kalkstein eine wesentliche Rolle in der Struktur der Rotweine spielen. Nimalaya nimmt in der Palette eine besondere Stellung ein, da diese Cuvée dem alten Carignan gewidmet ist, einer historischen Rebsorte des Languedoc, die lange unterschätzt wurde, aber in der Lage ist, Weine von großer Noblesse zu erzeugen, wenn sie von alten Reben stammt. In sehr geringen Mengen produziert, verkörpert sie das Bestreben des Weinguts, ein altes weinbauliches Erbe mit einer zeitgenössischen, präzisen und eleganten Lesart zu offenbaren. Der Jahrgang 2023 fügt sich in diese Dynamik ein, mit einem charaktervollen, tiefgründigen, mediterranen Rotwein, der dennoch stets Frische und Feinheit der Tannine sucht. Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya 2023 präsentiert sich somit als seltene, expressive und identitätsstiftende Cuvée, die der kontrollierten Kraft des Carignan gewidmet ist.
Die Cuvée Nimalaya 2023 besteht zu 100 % aus Carignan, der von alten Reben stammt, die in den Gemeinden Montpeyroux und Saint-Saturnin liegen. Diese Reben wachsen auf ton-kalkhaltigen Böden und profitieren von einer voll südlichen Ausrichtung, die eine vollständige Reifung der Trauben begünstigt und gleichzeitig eine schöne Frische im finalen Gleichgewicht bewahrt. Das Weingut gibt an, dass die Beeren sorgfältig ausgewählt und Anfang Oktober von Hand gelesen werden, ein Zeichen für die Suche nach präziser Reife und Fruchtqualität. Carignan kann, wenn er auf alten, ertragsarmen Reben angebaut wird, eine dichte Substanz, ausgeprägte aber edle Tannine sowie eine tiefe aromatische Ausdruckskraft rund um schwarze Früchte, Gewürze und Garrigue bieten. In Nimalaya nimmt diese Rebsorte eine sowohl erhaltende als auch raffinierte Dimension an, mit einer seriöseren Struktur als ein einfacher sonniger Rotwein aus dem Languedoc. Der Jahrgang 2023 ergibt einen Wein, der sowohl großzügig als auch gespannt ist, getragen von einem würzigen Gerüst, mineralischer Frische und einem anhaltenden Abgang. Diese Cuvée benötigt idealerweise Belüftung und kann nach mehreren Jahren Lagerung an Komplexität gewinnen.
Bei der Verkostung zeigt Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya 2023 ein dunkles und intensives Kleid mit tiefvioletten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von kleinen roten Früchten, Brombeere, Heidelbeere, Veilchen, Lakritz und süßen Gewürzen, mit einem Hauch Garrigue, der an ihre Herkunft aus dem Languedoc erinnert. Am Gaumen bestätigt der Wein den Charakter des Carignan durch dichte, strukturierte und expressive Substanz, aber die Tannine bleiben fein und gut gezeichnet. Das Gleichgewicht beruht auf einer Verbindung von Kraft, Frische und Mineralität, die trotz der Intensität der Frucht jede Schwere vermeidet. Der Abgang ist lang, würzig und geschmeidig, getragen von Noten säuerlicher roter Früchte, Pfeffer, Lakritz und warmer Erde. Dieser Rotwein begleitet idealerweise ein gegrilltes Rinderkotelett, Kräuterbraten vom Lamm, Lamm-Tajine, confierte Schweineschulter, mediterrane Küche mit süßen Gewürzen oder ein Gericht aus im Olivenöl geröstetem Gemüse. Es wird empfohlen, ihn zwei bis drei Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder einige Jahre zu lagern, damit sich seine Struktur entspannt und seine Komplexität entwickelt.
Rebsorte: 100 % Carignan
