Domaine de Baronarques Weiß 2022
In Saint-Polycarpe, auf den Höhen von Limoux, kultiviert das Domaine de Baronarques eine einzigartige Vision der großen Weißweine des Languedoc. 1998 von Baronin Philippine de Rothschild und ihren zwei Söhnen erworben, wurde dieses ehemalige Anwesen einer tiefgreifenden Umstrukturierung seines Weinbergs und seiner technischen Einrichtungen unterzogen. Seine Lage an den ersten Ausläufern der Pyrenäen verleiht ihm ein besonderes klimatisches Umfeld, an der Schnittstelle zwischen atlantischen und mediterranen Einflüssen. Die Chardonnay-Parzellen befinden sich auf ton-kalkhaltigen Hängen, deren Höhe die nächtliche Frische und eine allmähliche Reifung der Trauben begünstigt. Diese geografische Lage ermöglicht es dem Weingut, einen Ausdruck des Chardonnay zu suchen, der die Reichhaltigkeit der südlichen Terroirs mit einer ungewöhnlicheren Spannung in diesen Breiten verbindet. Seit 2019 ergänzt ein kleiner Anteil Chenin blanc die Assemblage und bringt eine zusätzliche Dimension zur Frische und Präzision des Weins. Baronarques behauptet so eine originelle Identität innerhalb der Appellation Limoux, mit einem Weißwein, dessen Tiefe und Alterungspotential die Ambitionen der Familie Rothschild widerspiegeln.
Der Jahrgang 2022 vereint 97 % Chardonnay und 3 % Chenin blanc aus einem elf Hektar großen Weinberg, dessen Reben ein Durchschnittsalter von siebzehn Jahren aufweisen. Das Jahr war geprägt von einem milden und relativ trockenen Winter, gefolgt von einem frühen Frühling und einem besonders heißen Sommer, unterbrochen von mehreren Hitzewellen. Unter diesen Bedingungen begann der Chardonnay bereits am 21. März mit dem Austrieb, und das Weingut erlebte den frühesten Jahrgang seiner Geschichte. Die Lese der weißen Rebsorten fand vom 22. August bis zum 2. September statt, was die Erhaltung des Gleichgewichts der Trauben trotz der hohen Temperaturen ermöglichte. Die Auswahl der Parzellen und die Präzision der Erntetermine spielten eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung der aromatischen Frische. Der Wein profitierte anschließend von einer achtmonatigen Fassreifung, mit einem Anteil von 25 % neuem Holz, um seine Textur zu entwickeln, ohne eine übermäßige Holznote aufzuzwingen. Das Ergebnis spiegelt den großzügigen Charakter des Jahres 2022 wider, während die Spannung und Finesse erhalten bleiben, die die Höhenlagen-Weißweine von Limoux auszeichnen.
Das blassgelbe Kleid, durchzogen von grünen Reflexen, geht einem zarten Bouquet von Akazienblüten, Birne und weißen Früchten voraus, bereichert mit pflanzlichen Nuancen, die an Farn und Aufgüsse erinnern. Beim Belüften treten Noten von weißem Pfeffer und Gewürzen hervor, begleitet von einem dezenten mineralischen Eindruck. Der Auftakt ist breit und geschmeidig, mit einer großzügigen Substanz, die die Reife des Chardonnay und die natürliche Reichhaltigkeit des Jahrgangs widerspiegelt. Der Gaumen entwickelt allmählich eine feste und schmackhafte Textur, durchsetzt mit Noten von frischer Butter, leicht geröstetem Brot und Nelke. Eine gut präsente Säure verleiht dem Ganzen Relief, während der Chenin zur Erhaltung der Spannung und Länge des Weins beiträgt. Der anhaltende und zart würzige Abgang erinnert an weiße Früchte und eine Frische, die die Tiefe der Substanz ausgleicht. Dieser gastronomische Weißwein passt besonders gut zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc, gebratenen Jakobsmuscheln, Perlhuhn mit Morcheln oder einem Steinpilzrisotto und besitzt zugleich genügend Struktur, um seine Entwicklung im Keller fortzusetzen.
Rebsorten: 97 % Chardonnay, 3 % Chenin blanc
