Coloma - Liqueur de Café de Colombie - 25%
Le Ron Coloma est minutieusement élaboré au sein de la prestigieuse Hacienda Coloma, un domaine emblématique de production de café situé à 1 700 mètres d'altitude, au cœur de la Colombie, pays reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses cafés. Don Alberto Constain Medina, visionnaire passionné, rêvait de créer un rhum au caractère unique et authentiquement colombien. Ce n’est qu’en 2005, après plusieurs années de luttes et de tentatives de distillation illégale, que le gouvernement colombien a partiellement assoupli son monopole sur la production de spiritueux, ouvrant ainsi la voie à une nouvelle ère d’excellence. Bien que Don Alberto soit aujourd’hui disparu, son fils a repris le flambeau en donnant vie au rêve de son père. Aujourd’hui, en plus de cette liqueur de café d’exception, il produit également un rhum d’exception, en collaboration avec les deux meilleures maîtres rhumiers colombiennes, Sandra Restegui et Judith Ramirez, reconnues pour leur savoir-faire unique et leur maîtrise du processus de fermentation et de vieillissement.
Pour concevoir cette liqueur de café premium, le choix s’est porté sur un rhum de mélasse d’exception vieilli 3 ans, qui est ensuite subtilement marié à une infusion naturelle de grains de café sélectionnés manuellement puis lentement torréfiés afin de révéler toute leur richesse aromatique. Cette combinaison unique confère à la liqueur un équilibre parfait entre la douceur du rhum et l’intensité aromatique du café colombien. La liqueur obtenue bénéficie ensuite d’une période de maturation de 8 à 10 semaines dans des fûts de chêne américain à usage unique, favorisant le développement de notes boisées délicates et une rondeur en bouche incomparable. Chaque étape de sa fabrication est pensée pour garantir une qualité supérieure, destinée aux amateurs exigeants recherchant l'authenticité et l'excellence des spiritueux colombiens.
