Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat er en af de mest unikke og eftertragtede ejendomme i Jurançon. Beliggende i Gan, Béarn, arbejder Maxime og Lucie Salharang med en lille vinmark på omkring tre hektar, arvet fra Maximes bedstefar. Ejendommen har hurtigt markeret sig med en meget personlig fortolkning af Jurançon, baseret på friskhed, spænding og stor præcision i smagen. Vinmarkerne, der vender mod øst og er beskyttet mod den nedgående sol, gør det muligt at bevare moderate alkoholgrader og en bemærkelsesværdig syre. Trias-marljorden giver vinene en mineralsk energi, saltighed og en retlinet karakter, som adskiller dem markant i appellationens landskab. Météore 2025 passer ind i denne sjældne identitet med en tør Jurançon, der er skarpt skåret, lysende og dybt fordøjelig. Det er en ideel cuvée for elskere af stramme, levende hvide vine, der kan kombinere aromatisk intensitet og stor drikkeglæde.
Cuvéen Météore 2025 er lavet af Gros Manseng og Petit Manseng, to emblematiske druesorter i tør Jurançon. Gros Manseng bidrager med drivkraft, citrus, friskhed og en meget mundvandende syrestruktur. Petit Manseng styrker tæthed, aromatisk dybde og den følelse af perfekt moden frugt, der holdes af syren. Hos Clos Larrouyat hviler balancen aldrig på tyngde, men på en næsten krystallinsk spænding, som er stedets og vinmarkernes signatur. Vinificeringerne søger at bevare frugtens renhed, terroirets præcision og druerne naturlige energi. Lagring i flere vinbarriques, som generelt er diskret i denne cuvée, tilføjer en let patina uden at præge vinen med træ. Resultatet er en tør Jurançon, der er både fin, tonisk og meget udtryksfuld, langt fra for runde eller demonstrative hvide vine.
I glasset afslører Clos Larrouyat Météore 2025 en livlig, saltet og intenst forfriskende profil. Næsen minder om citron, grapefrugt, hvid fersken, friske frugter og hvide blomster med en nuance af våd sten og fin mandel. Smagen er lige, energisk og meget stram, båret af en præcis syre, der giver stor længde. Stoffet forbliver fint, men vedvarende, med en saltet fornemmelse, der forlænger eftersmagen og naturligt kalder på mad. Denne tørre Jurançon har nok dybde til at ledsage raffinerede retter, samtidig med at den bevarer en umiddelbar drikkeglæde. Den vil være fremragende til skaldyr, grillet fisk, cremet fjerkræ, torskeblanquette, fåreoste eller citrusbaseret madlavning. Server ved omkring 10 til 12°C i et tilstrækkeligt åbent glas for at afsløre al dens spænding, renhed og aromatiske glans.
Druesorter: Gros Manseng, Petit Manseng
