Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat patří mezi nejvýjimečnější a nejvyhledávanější oblasti Jurançonu. Usazeni v Gan, v Béarnu, Maxime a Lucie Salharang pracují na malém vinici o rozloze přibližně tří hektarů, kterou zdědili po Maximově dědečkovi. Domaine si rychle získal pozici díky velmi osobitému pojetí Jurançonu, založenému na svěžesti, napětí a velké přesnosti v chuti. Vinice, orientované na východ a zbavené přehnaného západu slunce, umožňují udržet mírné stupně alkoholu a pozoruhodnou kyselost. Triasové jílovce dodávají vínům minerální energii, slanost a přímost, které je výrazně odlišují v krajině apelace. Météore 2025 zapadá do této vzácné identity, s suchým Jurançonem řezaným do ostrých linií, jasným a hluboce stravitelným. Je to ideální cuvée pro milovníky napjatých, živých bílých vín, schopných spojit aromatickou intenzitu a velkou pitelnost.
Cuvée Météore 2025 je vyrobeno z odrůd Gros Manseng a Petit Manseng, dvou emblematičtějších odrůd suchého Jurançonu. Gros Manseng přináší elán, citrusy, svěžest a velmi slinotvornou kyselou strukturu. Petit Manseng posiluje hustotu, aromatickou hloubku a pocit dokonale zralého ovoce, které je dobře vyváženo kyselostí. V Clos Larrouyat nikdy není rovnováha založena na těžkosti, ale na téměř krystalickém napětí, což je podpis místa a práce ve vinicích. Vinifikace se snaží zachovat čistotu ovoce, přesnost terroiru a přirozenou energii hroznů. Zrání v sudech z různých vín, obvykle nenápadné u tohoto cuvée, přináší lehký patin bez toho, aby víno bylo ovlivněno dřevem. Výsledkem je suchý Jurançon, který je zároveň jemný, tonický a velmi expresivní, daleko od příliš kulatých nebo demonstrativních bílých vín.
Ve sklenici odhaluje Clos Larrouyat Météore 2025 živý, slaný a intenzivně osvěžující profil. Vůně připomíná citron, grep, bílou broskev, čerstvé ovoce a bílé květy, s nádechem vlhké kameny a jemných mandlí. Chuť je přímá, energická a velmi napjatá, nesená přesnou kyselostí, která dodává velkou délku. Materiál zůstává jemný, ale přetrvávající, se slaným pocitem, který prodlužuje závěr a přirozeně vyzývá k jídlu. Tento suchý Jurançon má dostatek hloubky, aby doprovázel rafinovaná jídla, přičemž si zachovává okamžitou pitelnost. Bude skvělý k mořským plodům, grilovaným rybám, krémovému drůbežímu masu, tresčí blanquette, ovčím sýrům nebo citrusové kuchyni. Podávejte při teplotě kolem 10 až 12 °C ve dostatečně otevřené sklenici, aby se odhalilo celé jeho napětí, čistota a aromatický lesk.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng
