Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat è una delle tenute più singolari e ricercate di Jurançon. Situati a Gan, nel Béarn, Maxime e Lucie Salharang lavorano un vigneto minuscolo di circa tre ettari, ereditato dal nonno di Maxime. La tenuta si è rapidamente affermata grazie a una lettura molto personale del Jurançon, basata sulla freschezza, la tensione e una grande precisione al palato. Le vigne, esposte a est e protette dagli eccessi del sole al tramonto, permettono di mantenere gradi moderati e un'acidità notevole. I terreni di marne del Triassico conferiscono ai vini un'energia minerale, salinità e rettitudine che li distinguono fortemente nel paesaggio dell'appellazione. Météore 2025 si inserisce in questa rara identità, con un Jurançon secco cesellato, luminoso e profondamente digeribile. È una cuvée ideale per gli amanti dei bianchi tesi, vibranti e capaci di coniugare intensità aromatica e grande bevibilità.
La cuvée Météore 2025 è elaborata a partire da Gros Manseng e Petit Manseng, due vitigni emblematici del Jurançon secco. Il Gros Manseng apporta slancio, agrumi, freschezza e una trama acidula molto salivante. Il Petit Manseng rafforza la densità, la profondità aromatica e quella sensazione di frutto maturo perfettamente sostenuta dall'acidità. Presso Clos Larrouyat, l'equilibrio non si basa mai sulla pesantezza, ma su una tensione quasi cristallina, firma del luogo e del lavoro in vigna. Le vinificazioni cercano di preservare la purezza del frutto, la precisione del terroir e l'energia naturale degli acini. L'affinamento in barrique di diversi vini, generalmente discreto su questa cuvée, apporta una leggera patina senza segnare il vino con il legno. Il risultato è un Jurançon secco allo stesso tempo fine, tonico e molto espressivo, lontano dai bianchi troppo rotondi o dimostrativi.
Nel bicchiere, Clos Larrouyat Météore 2025 svela un profilo vivace, salino e intensamente rinfrescante. Il naso evoca limone, pompelmo, pesca bianca, frutti freschi e fiori bianchi, con una sfumatura di pietra umida e mandorla fine. Il palato è dritto, energico e molto teso, sostenuto da un'acidità precisa che dona molta lunghezza. La materia rimane fine ma persistente, con una sensazione salina che prolunga il finale e chiama naturalmente la tavola. Questo Jurançon secco possiede abbastanza struttura per accompagnare piatti raffinati, mantenendo una bevibilità immediata. Sarà superbo con frutti di mare, pesce alla griglia, pollame cremoso, blanquette di merluzzo, formaggi di pecora o cucina agli agrumi. Servire intorno ai 10-12°C in un bicchiere sufficientemente aperto per rivelare tutta la sua tensione, purezza e brillantezza aromatica.
Vitigni: Gros Manseng, Petit Manseng
