Clos Larrouyat - Météore 2025
Clos Larrouyat gehört zu den einzigartigsten und begehrtesten Weingütern in Jurançon. In Gan, Béarn, bewirtschaften Maxime und Lucie Salharang einen winzigen Weinberg von etwa drei Hektar, den Maxime vom Großvater geerbt hat. Das Weingut hat sich schnell durch eine sehr persönliche Interpretation des Jurançon etabliert, die auf Frische, Spannung und großer Präzision am Gaumen basiert. Die Reben, die nach Osten ausgerichtet sind und vor der Überbelichtung durch die untergehende Sonne geschützt werden, ermöglichen moderate Alkoholgrade und eine bemerkenswerte Säure. Die Trias-Mergelböden verleihen den Weinen eine mineralische Energie, Salzigkeit und Geradlinigkeit, die sie in der Landschaft der Appellation stark hervorheben. Météore 2025 fügt sich in diese seltene Identität ein, mit einem trockenen Jurançon, der fein gearbeitet, leuchtend und tief verdaulich ist. Es ist eine ideale Cuvée für Liebhaber von straffen, lebendigen Weißweinen, die aromatische Intensität und große Trinkbarkeit vereinen können.
Die Cuvée Météore 2025 wird aus Gros Manseng und Petit Manseng hergestellt, zwei emblematischen Rebsorten des trockenen Jurançon. Der Gros Manseng bringt Schwung, Zitrusfrüchte, Frische und ein sehr anregendes säuerliches Gerüst. Der Petit Manseng verstärkt die Dichte, die aromatische Tiefe und das Gefühl von perfekt gereiftem Obst, das von der Säure getragen wird. Bei Clos Larrouyat beruht das Gleichgewicht nie auf Schwere, sondern auf einer fast kristallinen Spannung, die das Markenzeichen des Ortes und der Weinbergsarbeit ist. Die Vinifikationen zielen darauf ab, die Reinheit der Frucht, die Präzision des Terroirs und die natürliche Energie der Trauben zu bewahren. Der Ausbau in mehreren Barriques, der bei dieser Cuvée meist dezent ist, verleiht eine leichte Patina, ohne den Wein durch das Holz zu prägen. Das Ergebnis ist ein trockener Jurançon, der zugleich fein, tonisch und sehr expressiv ist, fern von zu runden oder demonstrativen Weißweinen.
Im Glas zeigt Clos Larrouyat Météore 2025 ein lebhaftes, salziges und intensiv erfrischendes Profil. Die Nase erinnert an Zitrone, Grapefruit, weiße Pfirsich, frische Früchte und weiße Blüten, mit einer Nuance von feuchtem Stein und feiner Mandel. Am Gaumen ist er gerade, energetisch und sehr straff, getragen von einer präzisen Säure, die viel Länge verleiht. Die Textur bleibt fein, aber anhaltend, mit einem salzigen Gefühl, das den Abgang verlängert und natürlich zum Essen einlädt. Dieser trockene Jurançon besitzt genug Substanz, um raffinierte Gerichte zu begleiten, und behält dabei eine sofortige Trinkbarkeit. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, cremigem Geflügel, Kabeljau-Blanquette, Schafskäse oder Zitrusküche. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12°C in einem ausreichend geöffneten Glas, um seine ganze Spannung, Reinheit und aromatische Brillanz zu entfalten.
Rebsorten: Gros Manseng, Petit Manseng
