Château CHEVAL BLANC - Le Petit Cheval Blanc 2023
Le Petit Cheval Blanc nació de un proyecto singular iniciado tras la adquisición en 2006 de Château La Tour du Pin por Château Cheval Blanc. Situado al otro lado de la carretera que conecta Saint-Émilion con Pomerol, este antiguo cru clasificado disponía de terroirs cuyas características resultaban particularmente interesantes para la producción de grandes blancos. Parte del viñedo fue progresivamente reestructurado alrededor del Sauvignon Blanc y el Sémillon. Los suelos combinan especialmente formaciones arenosas y arenoso-gravosas que descansan sobre horizontes más arcillosos, capaces de mantener un suministro hídrico regular. Esta configuración permite que el Sauvignon conserve frescura mientras desarrolla una expresión menos estrictamente varietal. El Sémillon aporta cuerpo, profundidad y una evolución aromática complementaria. Petit Cheval Blanc se inscribe así en una concepción ambiciosa del Burdeos blanco seco, con la precisión y el trabajo parcelario propios del equipo de Cheval Blanc.
La añada 2023 ensambla un 73 % de Sauvignon Blanc y un 27 % de Sémillon. La vendimia comenzó el 23 de agosto y terminó el 29 de agosto, tras una temporada marcada por una pluviometría bastante regular y precipitaciones beneficiosas durante la maduración. Un ligero deshojado por el lado del sol naciente permitió homogeneizar la madurez buscando perfiles florales, frutales y minerales más que expresiones varietales demasiado marcadas. Tras el prensado, los mostos poco decantados fermentan en demi-muids de 600 litros, en fudres de 15 hectolitros y en diferentes cubas de madera. Los bâtonnages, frecuentes al inicio de la crianza, luego se espacian según las catas realizadas por el equipo técnico. El ensamblaje se realiza en febrero, luego el vino continúa su crianza durante dieciocho meses antes de su preparación para el embotellado. La añada tiene un grado alcohólico de 13,5 % y fue embotellada el 27 de mayo de 2025.
El color se presenta en un tono amarillo pálido luminoso, subrayado por reflejos plateados y ligeramente dorados. La nariz se abre con melocotón blanco, pera fresca y cítricos, antes de ganar matices de flores blancas, limón maduro y finas notas vegetales. La boca conjuga un ataque vivo con una materia más envolvente, donde la tensión del Sauvignon encuentra la redondez natural del Sémillon. La crianza en grandes recipientes aporta volumen y una textura delicadamente cremosa sin imponer una presencia dominante de madera. Finos amargos estructuran el medio de boca y prolongan una sensación salina particularmente apetecible. El final permanece largo y preciso, sobre cítricos, frutas blancas y un discreto toque pedregoso. Le Petit Cheval Blanc 2023 acompañará langostinos, rodaballo asado, vieiras, aves con máslolas, langosta o pescados acompañados de una salsa cremosa.
Variedades: 73 % Sauvignon Blanc, 27 % Sémillon
