Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2024
Le Blanc de Dompierre 2024 se inscribe en el universo de Michel Aroldi, un viticultor que desarrolla en Médoc un enfoque deliberadamente personal de la viticultura y la vinificación. Su trabajo privilegia la precisión de la fruta, la frescura y la finura de las texturas más que la búsqueda de potencia o efectos de crianza. Establecido en la península de Médoc tras una primera experiencia en la margen derecha de Burdeos, conduce sus vinos con una atención particular a la madurez de las uvas y a la calidad de los equilibrios naturales. Las influencias atlánticas y la proximidad del estuario de la Gironda contribuyen a templar el clima y a preservar la tensión indispensable para los vinos blancos. Esta cuvée constituye el lado blanco de la identidad Dompierre, en un registro más inmediato pero siempre guiado por una búsqueda de nitidez. La expresión aromática se mantiene deliberadamente mesurada, dejando un lugar importante a la textura y a la frescura. La añada 2024 ofrece así un blanco bordelés preciso, luminoso y pensado para la mesa.
La vinificación del Blanc de Dompierre busca ante todo preservar la integridad aromática de las uvas y su equilibrio natural. Los jugos se trabajan con suavidad para evitar cualquier extracción excesiva y conservar una expresión franca de la fruta. La fermentación se conduce de manera que favorezca una lectura clara de la añada, sin buscar una aromática artificialmente demostrativa. La crianza aporta progresivamente volumen al medio en boca manteniendo una estructura viva y tensa. El uso mesurado de los recipientes permite preservar la frescura y no imponer una presencia dominante de madera. La añada 2024 se distingue por una hermosa combinación entre madurez de la fruta, acidez y finura de textura. El conjunto conserva así una personalidad bordelesa adoptando un estilo contemporáneo, preciso y particularmente digerible.
El color se presenta en un tono amarillo pálido brillante, atravesado por reflejos plateados. La nariz se abre con limón, pera fresca y melocotón blanco, luego evoluciona hacia matices de flores blancas y corteza de cítrico. Al airearse aparecen notas más delicadas de almendra, hinojo y piedra húmeda. La boca posee un ataque vivo, rápidamente acompañado por una materia flexible y ligeramente envolvente. Los cítricos y las frutas blancas permanecen en primer plano, sostenidos por finos amargos que dan longitud al conjunto. El final es fresco y persistente, con una sensación ligeramente salina que refuerza su carácter refrescante. Le Blanc de Dompierre 2024 acompañará ostras, pescados a la parrilla, ceviche, crustáceos, aves con hierbas o quesos frescos de cabra.
Variedades de uva: Sauvignon y Sémillon
