Domaine de Cambes 2023
El Domaine de Cambes es uno de los proyectos emblemáticos de la familia Mitjavile en la margen derecha de Burdeos, situado en las colinas de Bourg que dominan el estuario de la Gironda. Impulsado por la misma filosofía que Tertre Roteboeuf y Roc de Cambes, el dominio reivindica un enfoque artesanal, libre y decididamente orientado hacia la expresión del fruto y del terruño. Las viñas, implantadas en suelos arcillo-calcáreos y arcillo-gravillosos, se benefician de una exposición privilegiada que favorece una madurez óptima. El estilo de Cambes se distingue por su elegancia sensual, su profundidad natural y su carácter inmediatamente encantador. Es un vino que se libera de los códigos clásicos de la denominación para ofrecer una visión más íntima y emocional de Burdeos.
El Domaine de Cambes 2023 proviene de un ensamblaje dominado por Merlot, complementado con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, procedentes de parcelas cuidadosamente seleccionadas. La añada 2023 ofrece un equilibrio muy logrado, con uvas maduras, precisas y dotadas de una hermosa frescura natural. La vinificación se realiza con suavidad para preservar la finura de la textura y el brillo aromático del fruto. La crianza en barricas contribuye plenamente a la firma del vino, aportando profundidad, relieve y complejidad sin nunca aplastar la materia. Esta cuvée se inscribe en la continuidad estilística del dominio, combinando un placer inmediato y capacidad de guarda.
En la cata, el Domaine de Cambes 2023 seduce por su tacto en boca sedoso y su expresión generosa. La nariz revela aromas de cereza negra, ciruela madura y frutos rojos intensos, acompañados de notas especiadas, florales y una madera noble perfectamente integrada. La boca es amplia, envolvente y notablemente equilibrada, sostenida por taninos finos que dan una sensación de terciopelo. La frescura natural del vino alarga la degustación y aporta una gran bebibilidad a pesar de la riqueza de la materia. El final es largo, armonioso y elegante. Este vino acompaña idealmente carnes asadas, cordero, un sabroso buey o una cocina gastronómica refinada, ofreciendo además un buen potencial de evolución en bodega.
Variedades: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
