CHARTREUSE - VEP Verte - Bouteille de 1 Litre - Mise 2021 - 54%
L'Ordre de la Chartreuse existe depuis plus de 500 ans. En 1605, dans un monastère de Chartreuse situé à Vauvert, une petite banlieue de Paris, les moines reçurent un cadeau exceptionnel du Duc François Hannibal d'Estrées : un ancien manuscrit décrivant un « Elixir » surnommé « Elixir of Longue Vie ». Ce précieux document était probablement l’œuvre d’un alchimiste du XVIe siècle, doté d’une grande connaissance des herbes et d’une expertise unique pour assembler, infuser et macérer plus de 130 plantes afin de créer un tonique parfaitement équilibré. La complexité de la recette fit que seuls certains éléments furent compris et exploités à Vauvert. Au début du XVIIIe siècle, ce manuscrit fut envoyé à la Maison Mère de l'Ordre, la Grande Chartreuse, nichée dans les montagnes proches de Grenoble. Là, l'Apothicaire du Monastère, le Frère Jérôme Maubec, parvint à percer le mystère et, en 1737, rédigea une formule pratique pour la préparation de cet élixir, finalisée en 1764. En 1903, la distillerie de la Chartreuse fut nationalisée par le gouvernement français, et les moines furent expulsés. Lors de la faillite de l’entreprise en 1929, les moines récupérèrent la marque Chartreuse et retournèrent à leur distillerie, construite en 1860 à Fourvoirie, près du monastère, pour reprendre la production des véritables liqueurs de Chartreuse. En 1935, un glissement de terrain dévasta presque totalement Fourvoirie, contraignant la fabrication à être transférée à Voiron, où elle se poursuit encore aujourd’hui.
Le processus de sélection, broyage et mélange des herbes secrètes, plantes médicinales et autres ingrédients naturels destinés à la production des liqueurs est réalisé par deux moines directement au monastère. Une fois les ingrédients méticuleusement assemblés, ils sont acheminés à Voiron où ils macèrent dans un alcool rigoureusement sélectionné avant d’être distillés avec soin. Ces liqueurs précieuses sont ensuite vieillies durant plusieurs années dans de vastes fûts de chêne, placés dans la cave de vieillissement reconnue pour abriter les maturations les plus longues au monde, garantissant ainsi une complexité aromatique inégalée.
Une petite partie de cette liqueur est spécialement sélectionnée pour un traitement d’exception. Cette fraction est vieillie pendant une durée supplémentaire, et une fois approuvée par le maître distillateur comme prête à la mise en bouteille, elle est embouteillée et commercialisée sous le nom de V.E.P. Chartreuse (« Vieillissement Exceptionnellement Prolongé »). Chaque bouteille de V.E.P., fidèle reproduction d’une version utilisée en 1840, est numérotée individuellement, scellée à la cire et présentée dans un packaging raffiné, faisant de cette édition une pièce de collection prestigieuse pour les amateurs de spiritueux d’exception.
