CHARTREUSE - VEP Groen - Fles van 1 Liter - Botteling 2021 - 54%
De Orde van de Chartreuse bestaat al meer dan 500 jaar. In 1605 ontvingen de monniken in een Chartreuse-klooster in Vauvert, een kleine buitenwijk van Parijs, een uitzonderlijk geschenk van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript waarin een "Elixer" werd beschreven, bijgenaamd het "Elixer van Lang Leven." Dit kostbare document was waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw, die over grote kennis van kruiden beschikte en unieke expertise had in het samenstellen, infuseren en macereren van meer dan 130 planten om een perfect uitgebalanceerde tonic te creëren. De complexiteit van het recept zorgde ervoor dat slechts bepaalde elementen werden begrepen en benut in Vauvert. Begin 18e eeuw werd dit manuscript naar het moederhuis van de Orde, de Grande Chartreuse, in de bergen nabij Grenoble gestuurd. Daar slaagde de apotheker van het klooster, broeder Jérôme Maubec, erin het mysterie te ontrafelen en schreef in 1737 een praktische formule voor de bereiding van dit elixer, die in 1764 werd afgerond. In 1903 werd de Chartreuse-distilleerderij genationaliseerd door de Franse overheid en werden de monniken verdreven. Toen het bedrijf in 1929 failliet ging, herwonnen de monniken het merk Chartreuse en keerden terug naar hun distilleerderij, gebouwd in 1860 in Fourvoirie, nabij het klooster, om de productie van de echte Chartreuse-likeuren te hervatten. In 1935 werd Fourvoirie bijna volledig verwoest door een aardverschuiving, waardoor de productie moest worden verplaatst naar Voiron, waar deze tot op heden wordt voortgezet.
Het proces van selectie, vermaling en mengen van de geheime kruiden, medicinale planten en andere natuurlijke ingrediënten voor de productie van de likeuren wordt uitgevoerd door twee monniken direct in het klooster. Zodra de ingrediënten zorgvuldig zijn samengesteld, worden ze naar Voiron gebracht waar ze in een streng geselecteerde alcohol worden gemacereerd voordat ze zorgvuldig worden gedistilleerd. Deze kostbare likeuren worden vervolgens meerdere jaren gerijpt in grote eikenhouten vaten, geplaatst in de rijpingskelder die bekend staat om de langste rijpingen ter wereld, wat een ongeëvenaarde aromatische complexiteit garandeert.
Een klein deel van deze likeur wordt speciaal geselecteerd voor een uitzonderlijke behandeling. Dit deel wordt gedurende een extra periode gerijpt en zodra het door de meester-distilleerder is goedgekeurd als klaar voor botteling, wordt het gebotteld en op de markt gebracht onder de naam V.E.P. Chartreuse ("Uitzonderlijk Langdurige Rijping"). Elke fles V.E.P., een getrouwe reproductie van een versie die in 1840 werd gebruikt, is individueel genummerd, met was verzegeld en gepresenteerd in een verfijnde verpakking, waardoor deze editie een prestigieus verzamelobject is voor liefhebbers van uitzonderlijke gedistilleerde dranken.
