Bruxo - Mezcal X - Agave Espadin & Barril - 40%
Bruxo est une marque emblématique de Mezcal artisanal, originaire d'Oaxaca, cœur historique de la production de mezcal au Mexique. La préparation commence avec la récolte minutieuse de l'agave, où les feuilles, appelées pencas, sont soigneusement retirées pour ne conserver que le cœur succulent appelé piña. Ces cœurs d’agave sont ensuite cuits lentement dans une fosse conique souterraine traditionnelle durant 3 à 7 jours, ce qui confère au mezcal son goût fumé unique et authentique.
Le procédé de production continue avec le concassage des piñas à l’aide d’une tahona, une roue en pierre lourde qui extrait le précieux jus d’agave. Ce jus fermente naturellement avant d’être distillé dans un alambic en cuivre, symbole du savoir-faire ancestral. Le liquide est chauffé et condensé via un serpentin, et l’alcool obtenu lors de la première distillation est redistillé pour affiner encore davantage la pureté et les arômes du mezcal.
Bruxo X est une création unique signée par Juan Morales, élaborée à partir d’un assemblage raffiné des variétés d’agave Espadin et Barril. Ce mezcal révèle des notes complexes et profondes, accentuées par un fumage subtil réalisé avec des fûts de pin et de chêne, apportant ainsi un caractère boisé et épicé unique, idéal pour les amateurs de spiritueux d’exception.
