Badenhorst Family Wines - Sécateur Rouge - Syrah 2024
I hjärtat av Swartland, på gården Kalmoesfontein, har Badenhorst Family Wines blivit en av Sydafrikas ikoniska vingårdar. Under ledning av Adi Badenhorst förkroppsligar han en hantverksmässig och kompromisslös vision: gamla vinstockar som buskvinstockar utan bevattning, bevarade granitjordar, så naturligt arbete som möjligt både i vingården och i vineriet. Gården har etablerat sig som en referens för älskare av autentiska viner, både fylliga, strukturerade och djupt präglade av sitt ursprung.
Sécateur Rouge Syrah 2024 tillhör de stora röda från Swartland, med särskilt fokus på druvans renhet. Från syrah-odlingar planterade på sluttningar med sönderdelad granit, drar denna årgång 2024 nytta av ett varmt men vindkylt klimat som möjliggör en fin fruktmognad samtidigt som friskheten bevaras. Skörden är manuell, klasarna skördas mestadels hela och vinifieras med minimal intervention. Jäsningen sker med inhemska jäststammar, följt av lagring i stora träfat och gamla fat som respekterar fruktens och terroirens identitet utan träig maskering.
Vid provning förför näsan omedelbart med sin ärliga uttryck. Man hittar intensiva toner av svarta frukter, björnbär och blåbär, blandade med mogna hallon och en antydan till svarta körsbär. Nyans av svarta oliver, viol, nykrossad svartpeppar och garrigue komplicerar helheten, med en lätt rökig och kryddig bakgrund typisk för syraher från varma klimat.
I munnen är anfallet saftigt och vibrerande. Stoffet är fylligt men perfekt kontrollerat, bärs av en mogen och smakrik tanninstruktur. De svarta och röda frukterna uttrycker sig generöst, åtföljda av kryddiga noter, lakrits och aromatiska örter. Texturen förblir mjuk och lättsmält tack vare en väl integrerad syra som ger längd och undviker tyngd. Eftersmaken sträcker sig med toner av peppar, svarta oliver och lätt kakao, med en varm och balanserad ihållande smak som påminner om Swartlands sol samtidigt som den behåller en verklig drickbarhet.
Vid bordet passar Badenhorst Sécateur Rouge Syrah 2024 perfekt till generös och smakrik matlagning. Den följer utmärkt med en grillad oxkotlett, en rostad lammracks med örter, kryddmarinerade spett eller karamelliserade revben. Den passar också mycket bra till långkok som lamm tajine med plommon, en nytolkad chili eller en aromatisk gryta. På vegetariska sidan fungerar den utmärkt med en panna rostade grönsaker, en vegetarisk moussaka eller en svamprisotto. Dess struktur och kryddiga fruktighet gör den till ett mångsidigt rödvin, både seriöst och njutbart, perfekt för gastronomi såväl som för ett trevligt bord.
Druvor: Syrah %
