Badenhorst Family Wines - Sécateur Rouge - Syrah 2024
In het hart van Swartland, op de boerderij Kalmoesfontein, is Badenhorst Family Wines uitgegroeid tot een van de iconische domeinen van Zuid-Afrika. Onder leiding van Adi Badenhorst belichaamt hij een ambachtelijke en compromisloze visie: oude wijnstokken als bush vines zonder irrigatie, behouden granietbodems, zo natuurlijk mogelijk werk in de wijngaard en de kelder. Het domein heeft zich gevestigd als een referentie voor liefhebbers van authentieke wijnen, zowel gulzig, gestructureerd als diep doordrongen van hun herkomst.
Sécateur Rouge Syrah 2024 behoort tot de grote rode wijnen van Swartland, met een bijzondere nadruk op de zuiverheid van het druivenras. Afkomstig van syrah-percelen geplant op hellingen met verweerd graniet, profiteert deze jaargang 2024 van een warm maar door wind getemperd klimaat, waardoor een mooie rijpheid van het fruit wordt bereikt terwijl de frisheid behouden blijft. De oogst is handmatig, de trossen worden grotendeels heel geoogst en met minimale interventies gevinifieerd. De fermentaties verlopen met inheemse gisten, gevolgd door een rijping in grote houten vaten en oude vaten die de identiteit van het fruit en terroir respecteren, zonder houtachtige maskering.
Bij het proeven verleidt de neus onmiddellijk met zijn oprechte expressie. Men vindt intense tonen van zwarte vruchten, braam en bosbes, vermengd met rijpe framboos en een vleugje zwarte kers. Nuances van zwarte olijf, viooltje, versgemalen zwarte peper en garrigue maken het geheel complexer, met op de achtergrond een licht rokerige en kruidige toets die typisch is voor syrahs uit warme klimaten.
In de mond is de aanzet sappig en levendig. De materie is vol maar perfect beheerst, gedragen door een rijpe en smaakvolle tanninestructuur. De zwarte en rode vruchten uiten zich gul, vergezeld van tonen van kruiden, drop en aromatische planten. De textuur blijft soepel en licht verteerbaar dankzij een goed geïntegreerde zuurgraad die lengte geeft en zwaarte voorkomt. De afdronk strekt zich uit met tonen van peper, zwarte olijf en lichte cacao, met een warme en evenwichtige aanhoudende smaak die doet denken aan de zon van Swartland en toch een echte drinkbaarheid behoudt.
Aan tafel past Badenhorst Sécateur Rouge Syrah 2024 perfect bij een genereuze en smaakvolle keuken. Hij begeleidt uitstekend een gegrilde ossenhaas, een geroosterd lamsrack met kruiden, gekruide gemarineerde spiesjes of gekarameliseerde spareribs. Hij gaat ook heel goed samen met stoofgerechten zoals een lams tajine met pruimen, een vernieuwde chili of een aromatische stoofpot. Voor de vegetarische keuken is hij heerlijk bij een gebakken groentepannetje, een vegetarische moussaka of een risotto met paddenstoelen. Zijn structuur en kruidige fruitigheid maken het een veelzijdige rode wijn, zowel serieus als gulzig, perfect voor gastronomie en een gezellig gezelschap aan tafel.
Druivenrassen: Syrah %
