Crystallum - The Agnes - Chardonnay 2023
Crystallum Wines ligger i Walker Bay, i Sydafrika. Det är en liten hantverksmässig vingård med begränsad produktion, grundad 2007 av bröderna Andrew och Peter-Allan Finlayson. De kommer från en familj av pionjärvinmakare inom Pinot Noir i Hemel-en-Aarde-området, inklusive grundandet av Bouchard Finlayson. Den första årgången av Crystallum 2007 gjordes uteslutande på Sauvignon Blanc, men året därpå lades Chardonnay och Pinot Noir till vinportföljen. Crystallum fokuserar nu på Bourgogne-druvor. Crystallum producerar cirka 700 lådor per år; cirka 60% rödvin och 40% vitt vin.
The Agnes Chardonnay är uppkallad efter Finlaysons gammelmormor, Agnes Floyd, som anlände till Sydafrika vid 14 års ålder. Robust i sin kroppsbyggnad och karaktär, är hon känd som den första kvinnan som fick körkort i Kapstaden. Denna blandning från flera vingårdar är utformad för att spegla Agnes motståndskraft och styrka, där varje vingård bidrar till vinets komplexitet. Chardonnay-druvorna kommer från fem vingårdar i Hemel-en-Aarde och Overberg-regionerna. The Agnes Chardonnay produceras enligt den traditionella metoden med överföring av hela klasar direkt från skörden till pressen och saften leds till en dekanteringstank. Vinet jäser och lagras i franska ekfat på 228 och 500 liter, varav 10% är nya. Det jäser sedan naturligt på fat, där det stannar i 9 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Chardonnay