Badenhorst Family Wines - Sécateur Rouge - Syrah 2024
I hjertet af Swartland, på Kalmoesfontein gården, er Badenhorst Family Wines blevet en af Sydafrikas ikoniske vingårde. Under ledelse af Adi Badenhorst repræsenterer han en håndværksmæssig og kompromisløs vision: gamle vinstokke som buskvine uden kunstvanding, bevarede granitjorde, så naturligt arbejde som muligt både i vinmarken og i vineriet. Vingården har etableret sig som en reference for elskere af autentiske vine, både fyldige, strukturerede og dybt præget af deres oprindelse.
Sécateur Rouge Syrah 2024 følger i rækken af Swartlands store rødvine med særlig fokus på druens renhed. Fremstillet af syrah-parceller plantet på skråninger med nedbrudt granit, nyder denne årgang 2024 godt af et varmt, men vindafkølet klima, der tillader en smuk modenhed i frugten samtidig med at friskheden bevares. Høsten er manuel, drueklaserne høstes for det meste hele og vinificeres med minimal indgriben. Gæring sker med naturlige gærstammer, efterfulgt af lagring i store træfade og gamle tønder, som respekterer frugtens og terroirets identitet uden træagtig maskering.
Ved smagning forfører næsen straks med sin ærlige udtryk. Man finder intense noter af sorte frugter, brombær og blåbær, blandet med modne hindbær og et strejf af sorte kirsebær. Nuancer af sorte oliven, viol, friskkværnet sort peber og garrigue komplicerer helheden, med en let røget og krydret baggrund, typisk for syraher fra varme klimaer.
I munden er angrebet saftigt og levende. Stoffet er fyldigt, men perfekt kontrolleret, båret af en moden og velsmagende tanninstruktur. De sorte og røde frugter udtrykker sig generøst, ledsaget af noter af krydderier, lakrids og aromatiske urter. Teksturen forbliver blød og letfordøjelig takket være en velintegreret syre, der giver længde og undgår tyngde. Eftersmagen strækker sig med noter af peber, sorte oliven og let kakao, med en varm og afbalanceret vedvarende smag, der minder om Swartlands sol, samtidig med at den bevarer en ægte drikkeglæde.
Ved bordet passer Badenhorst Sécateur Rouge Syrah 2024 perfekt til generøs og velsmagende madlavning. Den ledsager fremragende en grillet oksebøf, en ovnstegt lammeryg med urter, krydrede marinerede spyd eller karamelliserede svinekoteletter. Den går også godt til simreretter som lammetaijine med blommer, en nyfortolket chili eller en aromatisk gryderet. På vegetarfronten passer den fremragende til en pande med ristede grøntsager, en vegetarisk moussaka eller en svamperisotto. Dens struktur og krydrede frugtighed gør den til en alsidig rødvin, både seriøs og lækker, perfekt til gastronomi såvel som til et hyggeligt bord.
Druer: Syrah %
