THE BALVENIE - French Oak Pineau Finish - 16 ans - 47.6%
La Distillerie Balvenie est implantée au cœur de la prestigieuse région du Speyside, en Écosse. Elle fait partie des trois distilleries renommées situées sur le site historique de Dufftown, propriété de la maison William Grant, aux côtés de Glenfiddich et Kininvie. Après une carrière de deux décennies, William Grant décide de quitter son poste à la distillerie Mortlach et acquiert un terrain jouxtant le château de Balvenie. Il conçoit alors les plans de cette nouvelle distillerie dont la première pierre est posée à l’automne 1886. Début 1892, les travaux de transformation d’un manoir du XVIIIe siècle, appelé Balvenie New House, en distillerie débutent. Quinze mois plus tard, le 1er mai 1893, la distillation démarre officiellement à la distillerie Balvenie. Bien que les trois distilleries de Dufftown partagent la même eau pure, le même malt et des processus de fabrication assez similaires, chacune se distingue par la singularité de ses malts exceptionnels. Historiquement, Balvenie était principalement une source pour les assemblages blends de William Grant, mais récemment, la distillerie s’est focalisée sur la production de son Single Malt haut de gamme, avec une part minoritaire dédiée au célèbre assemblage Monkey Shoulder. La distillerie jouit également d’une réputation solide grâce à sa gamme d’expressions uniques, vieillies et finies dans une diversité de bois soigneusement sélectionnés.
Le Malt Master de la maison Balvenie est David C. Stewart MBE, une figure emblématique du whisky écossais. Entré dans la distillerie The Balvenie en 1962 à seulement 17 ans, il a consacré plus de 54 années à l’art de la distillation. Ses compétences novatrices ont révolutionné les techniques de production contemporaines, notamment en popularisant les finitions en fût aux tonalités subtiles. En reconnaissance de son immense contribution à l’industrie, David Stewart a reçu en 2016 le prestigieux titre de MBE (Membre de l'Ordre le plus excellent de l'Empire Britannique) décerné par Sa Majesté la Reine Elizabeth II.
Le Balvenie French Oak Pineau Finish est un whisky d’exception vieilli pendant un minimum de 16 ans en fûts de chêne traditionnel écossais, avant d’être délicatement transféré pour une finition dans d’authentiques fûts de chêne français ayant préalablement contenu du pineau des Charentes. Ce vin de liqueur sucré, emblématique de la région Charente en France, confère à ce single malt des notes complexes, fruitées et une douceur élégante qui subliment l’expérience de dégustation.
Non Tourbé – Single Malt Écossais Raffiné et Distingué
