THE BALVENIE - French Oak Pineau Finish - 16 let - 47,6%
Destilerie Balvenie se nachází v oblasti Speyside ve Skotsku. Je to jedna ze tří destilerií na místě Dufftown vlastněném Williamem Grantem, spolu s Glenfiddichem a Kininviem. Po asi dvaceti letech opustil Grant svou práci v destilerii Mortlach a koupil pole poblíž hradu Balvenie. Vypracoval plány své destilerie a první kámen byl položen na podzim roku 1886. Začátkem roku 1892 začaly práce na přeměně 18. století sídla (Balvenie New House) na destilerii. Po 15 měsících, 1. května 1893, proběhla první destilace v destilerii Balvenie. Tři destilerie na místě Dufftown používají stejnou vodu a stejný slad a mají velmi podobné výrobní metody, ale produkují tři velmi rozpoznatelné single malty. Po velkou část své historie sloužila Balvenie především jako zdroj pro směsi Williama Granta, ale v poslední době se výroba soustředila na poptávku po jejich Single Malt, přičemž jen malá část vstupuje do směsi Monkey Shoulder. Destilerie je známá svou řadou výrazů dokončených v různých typech dřeva.
Malt Masterem Balvenie je David C. Stewart MBE. Začal pracovat v destilerii The Balvenie v roce 1962, ve věku pouhých 17 let, a věnoval 54 let svého života skotskému whisky průmyslu. Jeho průkopnické techniky měly hluboký dopad na výrobní metody používané dnes; je známý svým inovativním přístupem, zejména kolem "dokončování ve sudech". V roce 2016 obdržel David MBE (člen Řádu britského impéria) od Jejího Veličenstva královny Alžběty II.
Balvenie French Oak Pineau Finish zraje minimálně 16 let v tradičních dubových sudech, než je přemístěn do francouzských dubových sudů, které byly dříve použity k zrání pineau des Charentes, sladkého likérového vína vyráběného v oblasti stejného jména ve Francii.
Netřísněný
