THE BALVENIE - French Oak Pineau Finish - 16 jaar - 47,6%
De Balvenie Distilleerderij bevindt zich in de Speyside-regio in Schotland. Het is een van de drie distilleerderijen op de locatie Dufftown van William Grant, samen met Glenfiddich en Kininvie. Na ongeveer twintig jaar verliet Grant zijn baan bij de Mortlach-distilleerderij en kocht een stuk land nabij het kasteel van Balvenie. Hij maakte plannen voor zijn distilleerderij en de eerste steen werd gelegd in de herfst van 1886. Begin 1892 begonnen de werkzaamheden om een 18e-eeuws herenhuis (Balvenie New House) om te bouwen tot distilleerderij. Na 15 maanden, op 1 mei 1893, vond de eerste distillatie plaats bij de Balvenie-distilleerderij. De drie distilleerderijen op de Dufftown-locatie gebruiken hetzelfde water en dezelfde mout en hebben zeer vergelijkbare productiemethoden, maar produceren drie zeer herkenbare maltwhisky's. Gedurende een groot deel van zijn geschiedenis heeft Balvenie voornamelijk gediend als bron voor de blends van William Grant, maar recentelijk is de productie gericht op de vraag naar hun Single Malt, waarbij slechts een klein deel wordt gebruikt in de Monkey Shoulder blend. De distilleerderij staat bekend om zijn assortiment expressies die worden afgewerkt in verschillende houtsoorten.
De Malt Master van Balvenie is David C. Stewart MBE. Hij begon in 1962 te werken bij The Balvenie-distilleerderij, op slechts 17-jarige leeftijd, en heeft 54 jaar van zijn leven gewijd aan de Schotse whisky-industrie. Zijn baanbrekende technieken hebben een diepgaande invloed gehad op de productiemethoden die tegenwoordig worden gebruikt; hij staat bekend om zijn innovatieve werk, vooral rond "vatfinish". In 2016 ontving David een MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) van Hare Majesteit Koningin Elizabeth II.
De Balvenie French Oak Pineau Finish rijpt minimaal 16 jaar op traditionele eikenhouten vaten voordat het wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten die eerder zijn gebruikt om pineau des Charentes te rijpen, een zoete likeurwijn geproduceerd in de gelijknamige regio in Frankrijk.
Niet turf gerookt