Domaine Combier - Clos des Grives - Magnum 2024
In Pont-de-l'Isère, im südlichen Teil der Appellation Crozes-Hermitage, kultiviert das Domaine Combier eine einzigartige Identität, die auf Respekt vor dem Leben und einer präzisen Interpretation der Syrah basiert. Als Pionier des biologischen Landbaus im nördlichen Rhonetal begann das Weingut diesen Weg bereits 1969, lange bevor dies zu einer wichtigen Sorge in der Weinwelt wurde. Heute setzen Laurent Combier und seine Söhne Julien und David dieses Familienabenteuer fort, indem sie ihr Wissen über die Terroirs mit einer ständigen Suche nach Finesse und Ausgewogenheit verbinden. Der Clos des Grives ist eines der historischen Parzellen des Weinguts, ein zusammenhängender Weinberg, dessen älteste Reben aus den 1950er Jahren stammen. Er liegt auf dem Plateau der Châssis und ruht auf ton-kalkhaltigen Böden, die mit gerundeten Kieseln bedeckt sind, welche die Reifung der Trauben fördern und zur natürlichen Tiefe der Weine beitragen. Dieses relativ flache Terroir, das zwischen 90 und 150 Metern Höhe liegt, bringt einen großzügigen Ausdruck der Syrah hervor, dessen Struktur eine bemerkenswerte Eleganz bewahrt. Als emblematische Cuvée des Weinguts besitzt der Clos des Grives eine Lagerfähigkeit, die ihn unter den großen Weinen von Crozes-Hermitage auszeichnet.
Der Clos des Grives 2024 wird ausschließlich aus Syrah hergestellt, die von dieser historischen Parzelle stammt, biologisch angebaut wird und durch natürlich moderate Erträge gekennzeichnet ist. Die alten Reben schöpfen aus den ton-kalkhaltigen Böden die notwendigen Ressourcen für eine allmähliche Reifung, während die gerundeten Kiesel dazu beitragen, die tagsüber angesammelte Wärme zurückzugeben. Die Lese erfolgt manuell mit einer selektiven Sortierung, die nur Trauben mit der gewünschten Qualität behält. Nach der Ernte findet die Gärung in Edelstahltanks statt, um die Temperaturen zu kontrollieren und die aromatische Präzision der Rebsorte zu bewahren. Der Wein profitiert anschließend von einer zwölfmonatigen Reifung in Burgunderfässern, von neu bis drei Jahre alt, deren unterschiedliche Herkunft und Anteile seine Struktur begleiten, ohne seine Identität zu überdecken. Eine zusätzliche Flaschenreifezeit vervollständigt traditionell diese Reifung vor dem Verkauf. In Magnum-Flaschen präsentiert, profitiert dieser Jahrgang 2024 von einem besonders interessanten Format für die Lagerung, das eine allmähliche und harmonische Entwicklung fördert und gleichzeitig die Frische der Frucht bewahrt.
Der Clos des Grives 2024 sollte die ganze Persönlichkeit der großen Syrahs des nördlichen Rhônetals offenbaren, mit einem Bouquet, das Brombeere, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche mit Nuancen von Veilchen, Pfeffer und feinen Gewürzen verbindet. Beim Belüften könnten Noten von Lakritz, schwarzen Oliven und eine leichte rauchige Dimension diese aromatische Ausdruckskraft allmählich bereichern. Am Gaumen verspricht die Substanz eine schöne Tiefe, gestützt von einem präzisen Tanningerüst, dessen feines Korn eines der Markenzeichen dieser Cuvée ist. Die Frische des Jahrgangs sollte dieser großzügigen Struktur Schwung verleihen und ein Gleichgewicht zwischen Konzentration, Eleganz und Persistenz bewahren. Der Abgang sollte sich auf schwarze Früchte und Gewürze verlängern, mit einer Spannung, die seine Entwicklung im Keller günstig begleitet. Dank seines Magnum-Formats kann dieser Clos des Grives viele Jahre lang aufbewahrt werden und entwickelt dabei allmählich Nuancen von Leder, Unterholz und Trüffel. Er passt besonders gut zu einem gereiften Rinderkotelett, einem im Thymian gebratenen Lammkarree, einer Taube mit Steinpilzen oder einem königlichen Hasen, gastronomischen Zubereitungen, die seiner Tiefe und Komplexität gerecht werden.
Rebsorte: 100 % Syrah
