Domaine Combier - Clos des Grives - Magnum 2024
In Pont-de-l'Isère, in het zuidelijke deel van de appellatie Crozes-Hermitage, cultiveert Domaine Combier een unieke identiteit, gebaseerd op respect voor het levende en een precieze interpretatie van de Syrah. Als pionier van de biologische landbouw in de noordelijke Rhône-vallei begon het domein deze aanpak al in 1969, lang voordat het een belangrijke zorg werd in de wijnwereld. Vandaag zetten Laurent Combier en zijn zonen Julien en David dit familieavontuur voort door hun kennis van de terroirs te combineren met een constante zoektocht naar finesse en balans. Clos des Grives is een van de historische percelen van het eigendom, een aaneengesloten wijngaard waarvan de oudste stokken dateren uit de jaren 1950. Gelegen op het plateau van Châssis, rust het op klei-kalkrijke bodems bedekt met afgeronde keien, die de rijping van de druiven bevorderen en bijdragen aan de natuurlijke diepte van de wijnen. Dit relatief vlakke terroir, gelegen tussen 90 en 150 meter hoogte, geeft een genereuze expressie van de Syrah, waarvan de structuur een opmerkelijke elegantie behoudt. Clos des Grives is de emblematische cuvée van het domein en bezit een rijpingsvermogen dat het onderscheidt onder de grote wijnen van Crozes-Hermitage.
Clos des Grives 2024 wordt exclusief gemaakt van Syrah afkomstig van dit historische perceel, biologisch geteeld en gekenmerkt door van nature gematigde opbrengsten. De oude stokken putten uit de klei-kalkrijke bodems de nodige middelen voor een geleidelijke rijping, terwijl de afgeronde keien bijdragen aan het teruggeven van de warmte die gedurende de dag is opgeslagen. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met een selectieve sortering om alleen de druiven met de gewenste kwaliteit te behouden. Na de oogst vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks om de temperaturen te beheersen en de aromatische precisie van het druivenras te behouden. De wijn ondergaat vervolgens een rijping van twaalf maanden in Bourgondische vaten, van nieuw tot drie jaar oud, waarvan de verschillende oorsprongen en verhoudingen de structuur ondersteunen zonder de identiteit te verbergen. Een aanvullende flesrijping vervolledigt traditioneel deze rijping voor de commercialisering. Gepresenteerd in magnumformaat, biedt deze jaargang 2024 een bijzonder interessante maat voor bewaring, die een geleidelijke en harmonieuze evolutie bevordert terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.
Clos des Grives 2024 zou de volledige persoonlijkheid van de grote Syrah's uit de noordelijke Rhône moeten onthullen, met een bouquet dat braam, zwarte bes en zwarte kers combineert met nuances van viooltje, peper en delicate kruiden. Bij beluchting kunnen noten van zoethout, zwarte olijf en een lichte rokerigheid deze aromatische expressie geleidelijk verrijken. In de mond belooft de wijn een mooie diepte, ondersteund door een precieze tanninestructuur waarvan het fijne korrel een van de kenmerken van deze cuvée is. De frisheid van de jaargang zou deze genereuze structuur elan moeten geven, waarbij een balans wordt behouden tussen concentratie, elegantie en persistentie. De afdronk zou zich moeten verlengen op zwarte vruchten en kruiden, met een spanning die zijn evolutie in de kelder gunstig zal begeleiden. Dankzij het magnumformaat kan deze Clos des Grives vele jaren worden bewaard en geleidelijk nuances van leer, bosbodem en truffel ontwikkelen. Hij past bijzonder goed bij een gerijpte ossenhaas, geroosterde lamsrack met tijm, duif met eekhoorntjesbrood of konijnenstoofpot à la royale, gastronomische bereidingen die zijn diepte en complexiteit aankunnen.
Druif: 100% Syrah
