Domaine Combier - Cap Nord Crozes-Hermitage 2024
Im Herzen des nördlichen Rhonetals hat sich das Domaine Combier als eines der emblematischen Weingüter von Crozes-Hermitage etabliert, dank eines Ansatzes, der Respekt vor dem Terroir, Präzision bei der Weinbereitung und Umweltengagement verbindet. Bereits 1969 entschied sich Maurice Combier für biologischen Anbau, ein damals in der Region bahnbrechender Ansatz, den sein Sohn Laurent weiterentwickelte, bevor ihn Julien und David, Vertreter der neuen Familiengeneration, unterstützten. Obwohl das Weingut historisch in Pont-de-l'Isère im südlichen Teil der Appellation ansässig ist, erkundet die Cuvée Cap Nord einen deutlich anderen Ausdruck der Syrah. Sie stammt von den nördlichen Hängen von Crozes-Hermitage, wo die ausgeprägteren Reliefs und granitischen Böden im Gegensatz zu den Kieselterrassen im Süden stehen. Diese geologische Vielfalt ist einer der großen Reichtümer der Appellation und ermöglicht es derselben Rebsorte, je nach Herkunft sehr unterschiedliche Persönlichkeiten zu entwickeln. Auf diesen nördlichen Terroirs zeigt die Syrah in der Regel mehr Spannung, eine vertikalere Struktur und ein besonders würziges Aromenspektrum. Cap Nord verkörpert diese präzise und elegante Interpretation von Crozes-Hermitage, bei der die Tiefe der Frucht von einer echten mineralischen Frische begleitet wird.
Cap Nord 2024 wird ausschließlich aus Syrah hergestellt, die von Parzellen auf den granitischen Hängen im nördlichen Teil der Appellation stammt. Im Gegensatz zu den ton-kalkhaltigen Böden, die mit Kieseln bedeckt sind und den Clos des Grives charakterisieren, begünstigen diese granitischen Formationen einen spannungsreicheren Ausdruck der Rebsorte mit einer besonders interessanten Tanninstruktur. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, entsprechend der historischen Philosophie des Domaine Combier, mit ständiger Aufmerksamkeit für die Bodenlebendigkeit und das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs. Die manuelle Lese ermöglicht die Auswahl der Trauben und die Bewahrung ihrer Unversehrtheit vor der Vinifikation. Der Jahrgang 2024, geprägt von wechselhaftem Wetter und erheblichen Niederschlägen, erforderte besondere Wachsamkeit, um eine homogene Reife zu erreichen und gleichzeitig die natürliche Frische der Trauben zu bewahren. Im Keller bevorzugt Laurent Combier maßvolle Extraktionen und eine Holzreifung, die darauf ausgelegt ist, die Struktur des Weins zu unterstützen, ohne die Persönlichkeit seines Terroirs zu überdecken. Dieser Ansatz bewahrt die aromatische Präzision der Syrah und hebt den granitischen Charakter dieser Cuvée hervor.
Cap Nord 2024 sollte einen besonders feinen aromatischen Ausdruck zeigen, der frische Brombeere, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche mit Nuancen von Veilchen, schwarzem Pfeffer und feinen Gewürzen verbindet. Beim Belüften könnten leicht rauchige Noten, Lakritz und geriebener Stein diesen Bukett allmählich bereichern und die Persönlichkeit der granitischen Terroirs im Norden von Crozes-Hermitage unterstreichen. Am Gaumen verspricht der Auftakt eine schöne Intensität, getragen von einem konzentrierten, aber schlanken Körper, dessen Frische den roten Faden bildet. Die Tannine sollten ein feines Korn und eine präzise Struktur aufweisen, die Tiefe verleihen, ohne die Eleganz des Ganzen zu beeinträchtigen. Der Abgang wird voraussichtlich anhaltend sein, mit einer würzigen Ausdrucksweise und einer mineralischen Empfindung, die die Verkostung angenehm verlängern. Einige Jahre der Reifung werden dem Wein ermöglichen, komplexere Nuancen von Leder, Unterholz und Gewürzen zu entwickeln und dabei seine natürliche Spannung zu bewahren. Er passt besonders gut zu gebratenem Taubenbraten, Kräuter-Lammkarree, gegrilltem Rinderkotelett oder Hirschfilet, Zubereitungen, die seine Struktur und aromatische Tiefe hervorheben.
Rebsorte: 100 % Syrah
