Jean Baptiste Souillard - Crozes Hermitage Les Baties 2023<\/strong><\/span><\/p>Im Norden des Rhonetals ansässig, hat sich Jean Baptiste Souillard als eine Marke für Mikrocuvées mit präzisem und klarem Stil etabliert. Er arbeitet die Syrah in einem fast burgundischen Geist, wobei er die Feinheit der Berührung, die Reinheit der Frucht und die Transparenz des Terroirs bevorzugt. Die Reben werden mit großer Sorgfalt angebaut, unter Respekt für die Böden und die Reifegrade. Die bewusst niedrigen Erträge ermöglichen konzentrierte Säfte ohne Schwere. Jede Cuvée wird als Ausdruck eines Ortes gedacht und nicht nur als einfache Appellation. Les Baties ist eines der eindrucksvollsten Beispiele dafür.<\/p>
Crozes Hermitage Les Baties 2023 stammt von einem Weinberg, der auf Böden mit einer Mischung aus gerundeten Kieseln, Sand und Ton gepflanzt ist, die der Syrah sowohl Struktur als auch Frische verleihen. Der Jahrgang 2023, leuchtend aber ausgewogen, bietet eine vollständige phenolische Reife bei gleichzeitiger Erhaltung einer schönen Spannung. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit einem bedeutenden Anteil ganzer Trauben, um den floralen und würzigen Charakter zu verstärken. Die Gärungen verlaufen langsam, nur mit einheimischen Hefen, und sehr sanften Extraktionen, um den durchdrungenen Geist des Weins zu bewahren. Die Reifung erfolgt in Fässern und Halbmuid-Fässern mehrerer Weine, auf feinen Hefen, um die Tannine zu verfeinern, ohne den Wein durch das Holz zu prägen. Les Baties 2023 präsentiert sich somit als eine schlanke und präzise Interpretation von Crozes Hermitage.<\/p>
Beim Verkosten offenbart die Nase ein subtiles Bouquet von Veilchen, frischen schwarzen Früchten, knackiger Himbeere und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch eine leichte Rauchnote und Graphitnoten. Am Gaumen ist der Auftakt saftig und gerade, mit feiner Substanz, getragen von sehr eleganten und perfekt integrierten Tanninen. Das Mundzentrum verbindet Brombeere, Johannisbeere, kleine rote Beeren, Gewürze und eine Spur schwarze Olive im Hintergrund. Der Abgang ist lang, frisch, leicht salzig, geprägt von Gewürzen und getrockneten Kräutern, mit großer Trinkbarkeit. Am Tisch begleitet Les Baties 2023 idealerweise gebratenes Geflügel, rosa Lammkarree, gegrillte Kalbskoteletts, raffinierte Bistroküche oder strukturierte vegetarische Gerichte auf Basis von Pilzen und geröstetem Gemüse.<\/p>
Rebsorten: Syrah 100%<\/p>
