Domaine Combier - Clos des Grives - Magnum 2024
En Pont-de-l'Isère, en la parte meridional de la denominación Crozes-Hermitage, Domaine Combier cultiva una identidad singular basada en el respeto por la vida y una interpretación precisa de la Syrah. Pionero en la agricultura ecológica en el valle del Ródano septentrional, la bodega inició este enfoque en 1969, mucho antes de que se convirtiera en una preocupación importante en el mundo del vino. Hoy, Laurent Combier y sus hijos Julien y David continúan esta aventura familiar combinando su conocimiento de los terroirs con una búsqueda constante de finura y equilibrio. Clos des Grives constituye una de las parcelas históricas de la propiedad, un viñedo de una sola pieza cuyas vides más antiguas datan de los años 1950. Situado en la meseta de Châssis, descansa sobre suelos arcillo-calcáreos cubiertos de guijarros rodados, que favorecen la maduración de las uvas y contribuyen a la profundidad natural de los vinos. Este terroir relativamente plano, situado entre 90 y 150 metros de altitud, da lugar a una expresión generosa de la Syrah, cuya estructura conserva una elegancia notable. Como la cuvée emblemática de la bodega, Clos des Grives posee una aptitud para el envejecimiento que lo distingue entre los grandes vinos de Crozes-Hermitage.
El Clos des Grives 2024 se elabora exclusivamente a partir de Syrah procedente de esta parcela histórica, cultivada en agricultura ecológica y caracterizada por rendimientos naturalmente moderados. Las viñas viejas extraen de los suelos arcillo-calcáreos los recursos necesarios para una maduración progresiva, mientras que los guijarros rodados contribuyen a devolver el calor acumulado durante el día. La vendimia se realiza manualmente, con una selección que permite conservar solo las uvas con la calidad buscada. Tras la cosecha, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable para controlar las temperaturas y preservar la precisión aromática de la variedad. El vino se beneficia luego de una crianza de doce meses en barricas borgoñonas, de nuevas a tres años, cuyas diferentes procedencias y proporciones permiten acompañar su estructura sin enmascarar su identidad. Un período adicional de afinamiento en botella completa tradicionalmente esta maduración antes de su comercialización. Presentado en magnum, este millésimo 2024 se beneficia de un formato particularmente interesante para la guarda, que favorece una evolución progresiva y armoniosa al tiempo que preserva la frescura de la fruta.
El Clos des Grives 2024 debería revelar toda la personalidad de las grandes Syrah del Ródano septentrional, con un bouquet que combina mora, grosella negra y cereza negra con matices de violeta, pimienta y especias delicadas. Al airearse, notas de regaliz, aceituna negra y una ligera dimensión ahumada podrían enriquecer progresivamente esta expresión aromática. En boca, la materia promete una hermosa profundidad, sostenida por una trama tánica precisa cuyo grano fino constituye una de las firmas de esta cuvée. La frescura del millésimo debería aportar impulso a esta estructura generosa, preservando un equilibrio entre concentración, elegancia y persistencia. El final debería prolongarse en frutos negros y especias, con una tensión que acompañará favorablemente su evolución en bodega. Gracias a su formato magnum, este Clos des Grives podrá conservarse durante muchos años, desarrollando progresivamente matices de cuero, sotobosque y trufa. Acompañará particularmente bien un entrecot madurado, un carré de cordero asado al tomillo, una paloma con ceps o una liebre a la royale, preparaciones gastronómicas capaces de responder a su profundidad y complejidad.
Variedad de uva: 100 % Syrah
