Domaine Combier - Cap Nord Crozes-Hermitage 2024 Magnum
Im nördlichen Teil von Crozes-Hermitage entstehen an den steilen Hängen über der Rhône Syrahs, deren Persönlichkeit im Gegensatz zu den Weinen von den südlichen Terrassen der Appellation steht. Auf diesen Terroirs stellt das Domaine Combier Cap Nord her, eine Parzellen-Cuvée, die einen besonders präzisen und strukturierten Ausdruck der Rebsorte zeigt. Die Familie Combier, ansässig in Pont-de-l'Isère, zeichnete sich bereits 1969 durch ihr Engagement für biologischen Anbau aus, der im Rhonetal damals noch wenig verbreitet war. Laurent Combier, heute begleitet von seinen Söhnen Julien und David, setzt diesen Weg fort, indem er ein tiefes Verständnis der Terroirs und eine vinifizierende Vorgehensweise, die deren Identität respektiert, bevorzugt. Cap Nord stammt aus den Bereichen Serves-sur-Rhône und Gervans, wo die Hänge eine besonders günstige Südwestexposition genießen. Die Lössböden, die insbesondere aus der Zersetzung von Granit hervorgehen, tragen zur Feinheit der Struktur und zur charakteristischen Frische dieser Cuvée bei. Diese besondere Herkunft verleiht Cap Nord eine elegante Persönlichkeit, in der die Tiefe der Frucht von einer bemerkenswerten aromatischen Präzision begleitet wird.
Der Cap Nord 2024 wird ausschließlich aus Syrah hergestellt, die an den nördlichen Hängen von Crozes-Hermitage angebaut wird, mit kontrollierten Erträgen, die die natürliche Konzentration der Trauben fördern. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, im Einklang mit dem historischen Engagement des Weinguts für den Bodenschutz und die Biodiversität. Die Lese erfolgt von Hand, um die Trauben zu selektieren und ihre Unversehrtheit bis zur Ankunft im Weinkeller zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt in kleinen Behältern mit Pigeagen, die eine schrittweise Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen fördern sollen. Dieser Ansatz ermöglicht es, eine tiefgründige Substanz zu schaffen und gleichzeitig die charakteristische Feinheit der Syrah von den nördlichen Hängen der Appellation zu bewahren. Der Jahrgang 2024, geprägt von wechselhaftem Wetter und erheblichen Niederschlägen, sollte besonders die Frische und Präzision dieses Terroirs hervorheben. In der 1,5-Liter-Magnumflasche präsentiert, profitiert Cap Nord von einem besonders interessanten Format für die Lagerung, das eine langsame und harmonische Entwicklung fördert und gleichzeitig die Fruchtfrische dauerhaft bewahrt.
Der Cap Nord 2024 sollte einen tiefen und raffinierten aromatischen Ausdruck zeigen, der Brombeere, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche mit Nuancen von Veilchen, schwarzem Pfeffer und feinen Gewürzen verbindet. Beim Belüften könnten Noten von Lakritz, schwarzen Oliven und eine dezente rauchige Dimension sein Bouquet allmählich bereichern. Am Gaumen verspricht die Substanz eine schöne Konzentration, gestützt von einem präzisen Tanningerüst und einer Frische, die dem Ganzen Schwung verleiht. Die Persönlichkeit der nördlichen Hänge zeigt sich meist in einer vertikaleren Struktur als bei Crozes-Hermitage von den südlichen Terrassen, mit einem besonders anhaltenden Ausdruck von Gewürzen und dunklen Früchten. Der Abgang sollte eine angenehme Spannung bewahren, begleitet von pfeffrigen Nuancen und einem zarten mineralischen Gefühl. Dank des Magnum-Formats besitzt diese Cuvée ein interessantes Alterungspotenzial und kann nach und nach Aromen von Leder, Unterholz und Trüffel entwickeln. Sie passt besonders gut zu gebratenem Taubenbraten mit Steinpilzen, einem Kräuter-Lammkarree, einer gereiften Rinderkotelett oder einem Rehfilet, Zubereitungen, die ihre Tiefe und tanninreiche Finesse hervorheben.
Rebsorte: 100 % Syrah
