Foursquare – Mandamus – 16 anni – 57 %
Nel cuore delle Barbados, la distilleria Foursquare si afferma come uno dei riferimenti assoluti del rum contemporaneo. Guidata dalla famiglia Seale, incarna una visione d’eccellenza fondata su trasparenza, maestria tecnica e integrità del gusto. Ogni imbottigliamento è pensato come una dimostrazione di precisione, unendo distillazione in pot still e column still, rigorosa selezione delle botti e invecchiamento integrale in clima tropicale. Foursquare rivendica uno stile secco, puro e perfettamente equilibrato, divenuto una firma ricercata dagli appassionati di tutto il mondo.
Mandamus si inserisce in questa filosofia di autenticità. Invecchiato 16 anni in botti accuratamente scelte e imbottigliato a 57%, riflette tutta la potenza di un rum maturato ai tropici, la cui intensità aromatica si concentra negli anni sotto il caldo delle Barbados. L’assemblaggio preciso delle distillazioni pot e colonna offre una profondità notevole, unendo complessità, struttura ed eleganza. Senza aggiunte né artifici, Mandamus si presenta nella sua verità più nobile. Il rum è infine affinato in botti ex porto.
Alla degustazione, il naso rivela un bouquet di grande ricchezza. Le prime note evocano caramello bruno, vaniglia e cocco tostato, rapidamente raggiunte da aromi di frutta secca, albicocca candita e canna calda. In bocca, l’attacco è ampio e nobile. Il grado perfettamente gestito rivela sapori di quercia pregiata, spezie dolci, cacao amaro e frutta tropicale leggermente cotta. L’evoluzione è profonda e vellutata, sostenuta da una struttura solida che testimonia il lungo affinamento tropicale. Il finale è lungo, caldo e di notevole finezza, segnato da una persistenza di legno nobile, melassa secca e leggere note affumicate.
Mandamus si apprezza idealmente puro, in un momento di calma dove la sua complessità può esprimersi appieno. Accompagna egregiamente un sigaro ben maturo, un dessert al cioccolato fondente o una crostata di frutta esotica arrosto. La sua nobiltà aromatica lo rende anche un pezzo ambito dai collezionisti amanti di rum perfettamente costruiti e profondamente identitari.
