Château RIEUSSEC - Les Carmes de Rieussec - Halv flaske 2020
Château Rieussec, en historisk ejendom i Sauternes og klassificeret som Premier Grand Cru i 1855, er en uundværlig reference i Barsac Sauternais. Beliggende på de grusede bakker nær Château d’Yquem, nyder det godt af et enestående terroir præget af Cirons efterårståger, som er nødvendige for udviklingen af botrytis cinerea, der koncentrerer bærrene og former de store likørvine. I flere årtier har ejendommen gennemgået væsentlige tekniske forbedringer, som mere end nogensinde har hævet præcisionen og renheden i vinene. Les Carmes de Rieussec, domænets anden vin, er det mest tilgængelige udtryk, der fremhæver fylde og friskhed, samtidig med at det bevarer husets karakteristiske aromatiske signatur. Halvflaskeformatet 2020 er ideelt til en intim smagning, en opdagelse eller en lejlighedsvis kombination med dessert eller lagret ost.
Les Carmes de Rieussec 2020 er lavet af en blanding domineret af sémillon, suppleret med sauvignon blanc og et strejf af muscadelle, fra parceller udvalgt for deres aromatiske finesse. Årgangen 2020, præget af en vekselvirkning mellem varme og fugtighed, gunstig for botrytis udvikling, gjorde det muligt at høste meget koncentrerede bær, der tilbyder en smuk rigdom uden overskud. Gæring foregår i både fade og tanke, med en delvis lagring på træ for at tilføre rundhed, kompleksitet og struktur, samtidig med at en strålende frugtagtig udtryk bevares. Den endelige blanding søger balancen mellem aromatisk intensitet, generøs sødme og syrlig spænding, som undgår enhver tunghed. Halvflaskeformatet, udover sin praktiske anvendelse, fremmer en lidt hurtigere udvikling og tilbyder en behagelig aromatisk intensitet allerede i de første år.
Ved smagning afslører Les Carmes de Rieussec 2020 en lys gylden farve med honningreflekser. Næsen åbner med aromaer af ristede ferskner, kandiseret abrikos, pocheret pære og appelsinskal, beriget med noter af honning, crème brûlée og hvide blomster. I munden er angrebet blødt og frugtagtigt, med en fyldig og fløjlsagtig tekstur domineret af kandiserede gule frugter, honning og et strejf af ristet ananas. Syren, tydeligt til stede, bringer friskhed og balance til den generøse sødme og forlænger smagningen uden tunghed. Eftersmagen er lang, harmonisk, med noter af honning, blød vanilje og tørret abrikos. Til mad og vin passer denne 2020 fremragende til halvt tilberedt foie gras, roquefort, abrikostærte, dessert med kandiserede citrusfrugter eller simpelthen en vaniljekage. Serveret godt afkølet afslører den al sin præcision og fylde.
Druer: sémillon, sauvignon blanc, muscadelle.
