Château Baret - Blanc 2019
Château Baret, beläget i Villenave d’Ornon i hjärtat av appellationen Pessac Léognan, är en av de äldsta egendomarna i regionen med ursprung som går tillbaka till 1200-talet. Långt ägt av familjen De Baret, tillhör det idag familjen Ballande, som har påbörjat ett omfattande renoveringsprogram av vingården och vineriet. Jordmånen av grus och fin lera, typisk för Bordeauxs vänstra strand, ger vinerna en aromatisk elegans och en mineralisk subtilitet som eftersträvas i alla stora vita viner från Pessac Léognan. Egendomen fokuserar på att framhäva sauvignon blanc och sémillon genom att prioritera precisa lagringar som bevarar friskhet, energi och komplexitet. Baret blanc 2019 räknas som en av de mest framgångsrika årgångarna de senaste åren, resultatet av en varm men balanserad säsong som erbjuder både mognad och aromatisk renhet.
Château Baret Blanc 2019 kommer från en huvudsaklig blandning av sauvignon blanc kompletterad med sémillon, skördade vid perfekt mognad i de mest kvalitativa delarna av egendomen. Skörden är manuell med noggrann sortering för att endast behålla friska och aromatiska druvor. Efter en försiktig pressning fermenterar musten i tankar och fat, varav en liten andel nya fat för att tillföra volym utan att dölja fruktens precision. Lagring på fina jästfällningar under flera månader berikar texturen och komplicerar aromprofilen samtidigt som en stor spänst bevaras. Årgången 2019, generös och ljus, kännetecknas av en anmärkningsvärd balans mellan aromatisk rikedom och friskhet med en stil som perfekt representerar de torra vita vinerna från Pessac Léognan.
Vid provsmakning visar Château Baret Blanc 2019 en blekgul färg med silverreflexer. Doften öppnar med toner av mogen citron, grapefrukt, vit persika och vita blommor, blandade med subtila rostade och vaniljiga nyanser från lagringen. I munnen är attacken livlig och elegant, bärs av en vacker spänst som framhäver sauvignonens renhet, medan sémillon tillför rundhet och djup. Texturen är både frisk och omslutande, präglad av en rak mineralitet och en touch av söt mandel. Eftersmaken är lång, precis och citronaktig med en diskret rökig återklang som påminner om grusjordens terroir. Denna 2019 kommer att passa perfekt till havsaborre ceviche, ostron, grillad fisk, krämig fågel, lagrade getostar eller en sparrisrisotto.
Druvor: sauvignon blanc, sémillon.
