Château Baret - Blanc 2019
Château Baret, gelegen in Villenave d’Ornon in het hart van de appellatie Pessac Léognan, is een van de oudste domeinen in de regio, met oorsprong die teruggaat tot de 13e eeuw. Lange tijd eigendom van de familie De Baret, behoort het tegenwoordig toe aan de familie Ballande, die een grootschalig renovatieprogramma van de wijngaard en het wijnhuis heeft gestart. De bodems van grind en fijne klei, typisch voor de linkeroever van Bordeaux, geven de wijnen een aromatische elegantie en een minerale subtiliteit die elke grote witte wijn uit Pessac Léognan nastreeft. Het domein richt zich op het verheerlijken van sauvignon blanc en sémillon, met de nadruk op precieze opvoedingen die frisheid, energie en complexiteit behouden. Baret blanc 2019 wordt beschouwd als een van de meest geslaagde jaargangen van de afgelopen jaren, het resultaat van een warme maar evenwichtige seizoen, dat zowel rijpheid als aromatische zuiverheid biedt.
Château Baret Blanc 2019 is afkomstig van een overwegende assemblage van sauvignon blanc aangevuld met sémillon, geoogst op perfecte rijpheid in de meest kwalitatieve percelen van het domein. De oogst is handmatig, met een zorgvuldige selectie om alleen gezonde en aromatische bessen te behouden. Na een delicate persing fermenteren de mosten in tanks en vaten, waarvan een klein deel nieuw is om volume toe te voegen zonder de precisie van het fruit te verbergen. De opvoeding op fijne droesem gedurende meerdere maanden verrijkt de textuur en complexifieert het aromapalet, terwijl een grote spanning behouden blijft. De jaargang 2019, genereus en licht, onderscheidt zich door een opmerkelijke balans tussen aromatische rijkdom en frisheid, met een stijl die perfect representatief is voor de droge witte wijnen van Pessac Léognan.
Bij het proeven onthult Château Baret Blanc 2019 een bleekgele kleur met zilveren reflecties. De neus opent met tonen van rijpe citroen, grapefruit, witte perzik en witte bloemen, vermengd met subtiele geroosterde en vanilletonen door de opvoeding. In de mond is de aanzet levendig en elegant, gedragen door een mooie spanning die de zuiverheid van de sauvignon benadrukt, terwijl de sémillon rondheid en diepte toevoegt. De textuur is zowel fris als omhullend, gekenmerkt door een rechte mineraliteit en een vleugje zoete amandel. De afdronk is lang, precies, citroenachtig, met een subtiele rokerige terugkeer die doet denken aan het terroir van grind. Deze 2019 zal perfect passen bij een zeebaars ceviche, oesters, gegrilde vis, romige gevogelte, gerijpte geitenkazen of een aspergerisotto.
Druivenrassen: sauvignon blanc, sémillon.
