Château Baret - Weiß 2019
Das Château Baret, gelegen in Villenave d’Ornon im Herzen der Appellation Pessac Léognan, ist eines der ältesten Weingüter der Region, dessen Ursprünge bis ins 13. Jahrhundert zurückreichen. Lange Zeit im Besitz der Familie De Baret, gehört es heute der Familie Ballande, die ein umfangreiches Renovierungsprogramm für den Weinberg und den Weinkeller gestartet hat. Die Böden aus Kieselsteinen und feinen Tonen, typisch für das linke Ufer von Bordeaux, verleihen den Weinen eine aromatische Eleganz und eine mineralische Feinheit, die jeder große Weißwein aus Pessac Léognan anstrebt. Das Weingut legt Wert darauf, Sauvignon Blanc und Sémillon zu veredeln, indem es präzise Ausbauarten bevorzugt, die Frische, Energie und Komplexität bewahren. Der Baret Weiß 2019 gilt als einer der gelungensten Jahrgänge der letzten Jahre, das Ergebnis einer warmen, aber ausgewogenen Saison, die sowohl Reife als auch aromatische Reinheit bietet.
Château Baret Weiß 2019 stammt aus einer Mehrheitsmischung von Sauvignon Blanc, ergänzt durch Sémillon, die in den qualitativ hochwertigsten Parzellen des Weinguts bei perfekter Reife geerntet wurden. Die Lese erfolgt von Hand, mit einer sorgfältigen Auswahl, um nur gesunde und aromatische Beeren zu erhalten. Nach einer schonenden Pressung fermentieren die Moste in Tanks und Fässern, wobei ein kleiner Anteil neuer Fässer verwendet wird, um Volumen zu bringen, ohne die Präzision der Frucht zu überdecken. Der Ausbau auf Feinhefe über mehrere Monate bereichert die Textur und verfeinert das Aromenspektrum, während eine große Spannung erhalten bleibt. Der Jahrgang 2019, großzügig und leuchtend, zeichnet sich durch ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen aromatischem Reichtum und Frische aus, mit einem Stil, der die trockenen Weißweine von Pessac Léognan perfekt repräsentiert.
Bei der Verkostung zeigt Château Baret Weiß 2019 eine blassgelbe Farbe mit silbrigen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von reifer Zitrone, Grapefruit, weißem Pfirsich und weißen Blüten, denen subtile Toast- und Vanillenoten durch den Ausbau beigemischt sind. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und elegant, getragen von einer schönen Spannung, die die Reinheit des Sauvignon hervorhebt, während der Sémillon Rundheit und Tiefe bringt. Die Textur ist zugleich frisch und umhüllend, geprägt von einer geraden Mineralität und einem Hauch von süßer Mandel. Der Abgang ist lang, präzise, zitronig, mit einem dezenten rauchigen Nachklang, der an das Terroir der Kiesböden erinnert. Dieser 2019er passt perfekt zu Wolfsbarsch-Ceviche, Austern, gegrilltem Fisch, cremigem Geflügel, gereiftem Ziegenkäse oder einem Spargelrisotto.
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon.
