Château Baret - Blanco 2019
El Château Baret, situado en Villenave d’Ornon en el corazón de la denominación Pessac Léognan, es una de las propiedades más antiguas de la región, con orígenes que se remontan al siglo XIII. Durante mucho tiempo propiedad de la familia De Baret, hoy pertenece a la familia Ballande, que ha emprendido un amplio programa de renovación del viñedo y de la bodega. Los suelos de grava y arcillas finas, típicos de la margen izquierda de Burdeos, confieren a los vinos una elegancia aromática y una sutileza mineral que busca todo gran blanco de Pessac Léognan. La propiedad se esfuerza en realzar el sauvignon blanc y el sémillon, privilegiando crianzas precisas que permiten preservar frescura, energía y complejidad. El Baret blanco 2019 se inscribe como una de las añadas más logradas de los últimos años, fruto de una temporada cálida pero equilibrada, que ofrece tanto madurez como pureza aromática.
Château Baret Blanco 2019 proviene de una mezcla mayoritaria de sauvignon blanc complementada con sémillon, cosechados en perfecta madurez en las parcelas más cualitativas de la propiedad. La vendimia es manual, con una selección meticulosa para conservar solo bayas sanas y aromáticas. Tras un prensado delicado, los mostos fermentan en tanques y barricas, de las cuales una pequeña proporción es nueva para aportar volumen sin ocultar la precisión del fruto. La crianza sobre lías finas durante varios meses enriquece la textura y complejiza la paleta aromática, manteniendo una gran tensión. La añada 2019, generosa y luminosa, se distingue por un equilibrio notable entre riqueza aromática y frescura, con un estilo perfectamente representativo de los blancos secos de Pessac Léognan.
En la cata, Château Baret Blanco 2019 muestra un color amarillo pálido con reflejos plateados. La nariz se abre con notas de limón maduro, pomelo, melocotón blanco y flores blancas, a las que se suman sutiles matices tostados y vainillados debidos a la crianza. En boca, la entrada es viva y elegante, sostenida por una bella tensión que realza la pureza del sauvignon, mientras que el sémillon aporta redondez y profundidad. La textura es a la vez fresca y envolvente, marcada por una mineralidad recta y un toque de almendra dulce. El final es largo, preciso, cítrico, con un retorno a notas ahumadas discretas que recuerdan al terroir de grava. Este 2019 acompañará perfectamente un ceviche de lubina, ostras, un pescado a la parrilla, una ave con crema, quesos de cabra curados o un risotto de espárragos.
Variedades: sauvignon blanc, sémillon.
