Château Baret - Blanc 2019
O Château Baret, localizado em Villenave d’Ornon, no coração da denominação Pessac Léognan, é uma das propriedades mais antigas da região, com origens que remontam ao século XIII. Durante muito tempo propriedade da família De Baret, pertence hoje à família Ballande, que iniciou um amplo programa de renovação do vinhedo e da adega. Os solos de cascalho e argilas finas, típicos da margem esquerda de Bordeaux, conferem aos vinhos uma elegância aromática e uma subtilidade mineral que se procura em todo grande branco de Pessac Léognan. A propriedade dedica-se a valorizar o sauvignon blanc e o sémillon, privilegiando vinificações precisas que permitem preservar frescura, energia e complexidade. O Baret blanc 2019 é considerado uma das colheitas mais bem conseguidas dos últimos anos, fruto de uma estação quente mas equilibrada, oferecendo maturidade e pureza aromática.
O Château Baret Blanc 2019 resulta de uma assemblage maioritária de sauvignon blanc complementada por sémillon, colhidos na maturação perfeita nos talhões mais qualitativos da propriedade. A vindima é manual, com uma triagem meticulosa para conservar apenas bagos saudáveis e aromáticos. Após uma prensagem delicada, os mostos fermentam em cubas e barricas, das quais uma pequena proporção é nova para aportar volume sem mascarar a precisão da fruta. A maturação sobre borras finas durante vários meses enriquece a textura e complexifica o perfil aromático, mantendo uma grande tensão. A colheita de 2019, generosa e luminosa, distingue-se por um equilíbrio notável entre riqueza aromática e frescura, com um estilo perfeitamente representativo dos brancos secos de Pessac Léognan.
Na prova, o Château Baret Blanc 2019 revela uma cor amarelo pálido com reflexos prateados. O nariz abre-se com notas de limão maduro, toranja, pêssego branco e flores brancas, às quais se misturam subtis nuances tostadas e baunilhadas devido à maturação. Na boca, o ataque é vivo e elegante, sustentado por uma bela tensão que valoriza a pureza do sauvignon, enquanto o sémillon aporta redondez e profundidade. A textura é ao mesmo tempo fresca e envolvente, marcada por uma mineralidade direta e um toque de amêndoa doce. O final é longo, preciso, cítrico, com um retorno a notas fumadas discretas que recordam o terroir de cascalho. Este 2019 acompanhará perfeitamente um ceviche de robalo, ostras, peixe grelhado, aves cremosas, queijos de cabra curados ou ainda um risoto de espargos.
Castas: sauvignon blanc, sémillon.
