Château Baret - Blanc 2019
Château Baret, beliggende i Villenave d’Ornon i hjertet af appellationen Pessac Léognan, er en af de ældste ejendomme i regionen med rødder tilbage til det 13. århundrede. Længe ejet af familien De Baret, tilhører det i dag familien Ballande, som har iværksat et omfattende renoveringsprogram af vinmarkerne og vineriet. Jordbunden af grus og fin ler, typisk for den venstre bred i Bordeaux, giver vinene en aromatisk elegance og en mineralsk subtilitet, som enhver stor hvidvin fra Pessac Léognan søger. Ejendommen fokuserer på at fremhæve sauvignon blanc og sémillon ved at prioritere præcise lagringsmetoder, der bevarer friskhed, energi og kompleksitet. Baret blanc 2019 regnes som en af de mest vellykkede årgange i de senere år, resultatet af en varm men afbalanceret sæson, der tilbyder både modenhed og aromatisk renhed.
Château Baret Blanc 2019 stammer fra en overvejende blanding af sauvignon blanc suppleret med sémillon, høstet ved perfekt modenhed i de mest kvalitetsrige parceller på ejendommen. Høsten foregår manuelt med omhyggelig sortering for kun at bevare sunde og aromatiske druer. Efter en skånsom presning fermenterer mosten i tanke og fade, hvor en lille andel er nye fade for at tilføre volumen uden at skjule frugtens præcision. Lagring på fine bærme i flere måneder beriger teksturen og komplicerer aromaprofilen, samtidig med at en stor spændstighed bevares. Årgangen 2019, generøs og lys, kendetegnes ved en bemærkelsesværdig balance mellem aromatisk rigdom og friskhed med en stil, der perfekt repræsenterer de tørre hvide vine fra Pessac Léognan.
Ved smagning afslører Château Baret Blanc 2019 en sart gul farve med sølvreflekser. Næsen åbner med noter af moden citron, grapefrugt, hvid fersken og hvide blomster, blandet med subtile ristede og vaniljeagtige nuancer fra lagringen. I munden er angrebet livligt og elegant, båret af en smuk spændstighed, der fremhæver sauvignonens renhed, mens sémillon tilfører rundhed og dybde. Teksturen er både frisk og omsluttende, præget af en rank mineralitet og et strejf af sød mandel. Eftersmagen er lang, præcis og citronagtig med et diskret røget tilbagevendende præg, der minder om grusjordens terroir. Denne 2019 vil ledsage perfekt en havbars ceviche, østers, grillet fisk, cremet fjerkræ, modne gedeoste eller en aspargesrisotto.
Druer: sauvignon blanc, sémillon.
